Una merenda speciale: bruschetta ripiena con avocado e uovo!

La ricetta che vi presentiamo oggi è davvero appetitosa! Ideale per una merenda sostanziosa e saporita, fuori dagli schemi. Vi basteranno due buone fette di pane e questi pochi ingredienti... All'opera!

Cosa vi serve (per 2 porzioni):

  • 1 Avocado
  • 2 fette di pane
  • Un poco di olio
  • 2 uova
  • Sale e pepe
  • 15 g di mozzarella grattugiata
  • 15 g di formaggio grattugiato tipo Cheddar
  • Un poco di erba cipollina tritata

Come procedere:

Dividere l'avocado in due, privarlo del nocciolo e quindi incidere con un taglio ciascuna metà, rimuovendo la "calotta superiore". Dalla fetta più sottile avanzata, togliere la buccia.


Appoggiare queste due fette così ottenute al centro di due fette di pane casereccio. Aiutandosi con un coltello, tracciare il contorno dell'avocando intagliando la mollica di pane sottostante e in modo da creare due "fori".

Cuocere quindi per qualche minuto il pane così intagliato nella padella. 

Quando il pane sarà dorato su entrami i lati, sistemare di nuovo l'avocado nei fori e al centro, in corrispondenza di dove prima era il nocciolo, aprire un uovo. Cospargere entrambe le fette con un poco di mozzarella e formaggio (tipo cheddar) grattugiato e lasciar cuocere ancora qualche minuto. 

Quando l'uovo al centro sarà cotto, rimuovere dalla padella le fette di pane. Servire con un poco di erba cipollina tritata.

Un piatto veloce, bello da servire e sopratutto buono... Cos'altro manca? Voi a tavola! Coraggio, è pronto... e buon appetito!

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