Le migliori sette ricette con il cavolfiore al mondo. Ancoraaaa!

Il cavolfiore... che passione!  Un ortaggio amato da molti e che oggi vi presentiamo in una carrellata di appetitose ricette, una migliore dell'altra. Si spengono le luci su tutto il resto e si accendono i riflettori solo su di lui... pronti a partire? 

1.) Cavolfiore filante con sorpresa:

Quello che vi serve:

  • 1 cavolfiore
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperone verde
  • 3 fette di formaggio
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 2 cucchiaio di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 250 ml di latte
  • Sale e pepe
  • Noce moscata
  • 100 g di mozzarella grattugiata

Come procedere:

  1. Lessate il cavolfiore (lasciato intero) in abbondante acqua.
  2. Tagliate cipolla e peperone a listarelle. Posizionate una fetta di formaggio su quella di prosciutto cotto e arrotolate. Ripetete l'operazione anche per le altre 2. Tagliate quindi i 3 rotoli ottenuti a metà.
  3. È arrivato il momento di guarnire il cavolfiore partendo da peperoni e cipolla, passando poi ai rotoli di prosciutto e formaggio.  
  4. In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere la farina e il latte, regolare quindi di sale e pepe. Spolverare con la noce moscata. Continuare a mescolare fino a quando la besciamella non si sarà rappresa. 
  5. Versarla quindi sul cavolfiore precedentemente guarnito. Aggiungere la mozzarella e infornare a 170 °C per circa 20 minuti.

2.) Cavolfiore marinato

Ecco cosa vi serve: 

  • 1 testa di cavolfiore
  • 1 cucchiaino di olio
  • Yogurt greco 300 ml
  • 2 spicchi di aglio triturati
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di curry
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • il succo e la scorza di 1 limone

Ecco come procedere:

  1. Preriscaldate il forno a  200° e ungete una teglia di olio.
  2. Lavate il cavolfiore e rimuovete il gambo.
  3. In una ciotola mescolate lo yogurt e l'aglio tritato.
  4. Aggiungere il succo e la scorza di un limone al composto.
  5. A questo punto aggiungere anche le spezie, il sale e il pepe e mescolare bene.
  6. Immergere la testa del cavolfiore in questo mix e rotearla bene nella ciotola fino a quando non sarà completamente coperta dal composto. Potete utilizzare anche un pennello da cucina per questa operazione. 
  7. Sistemate ora il cavolfiore sulla teglia e infornatelo cuocendolo per 40-45 minuti. 

3.) Muffin al cavolfiore

Cosa vi serve (per 6 porzioni):

  • 600 g di cavolfiore
  • Noce moscata
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • Sale e pepe
  • 8 uova
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 4 fette di pancetta

Come procedere:

1. Grattugiare il cavolfiore in una ciotola, quindi mescolarlo con una presa di noce moscata, l'aglio, il sale e il pepe. Aggiungere 2 uova e il formaggio grattugiato. Mescolare fino ad ottenere una massa morbida.

2. Posizionare ora un po' di questo composto nei castelli di una teglia per muffin. Schiacciare come per ricavare delle barchette. Cuocere ora a 165°C per 12 minuti.

3. Nel frattempo, abbrustolire la pancetta. Poi dividerla in striscioline, e quindi in pezzi più piccoli.

4. Quando sfornate i vostri muffin, adagiate al loro interno la pancetta. Quindi aprite in ciascuno un uovo. Cuocete nuovamente a 140°C per 6 minuti. Servite.

4.) Pepite di cavolfiore

Cosa vi serve: 

  • un cavolfiore
  • 120 g di farina
  • 3 uova sbattute
  • 200 g di pangrattato

Per la salsa: 

  • 250 ml di salsa barbecue
  • 100 g di zucchero di canna
  • pepe
  • mezzo limone 
  • uno spicchio d'aglio, tritato

Come procedere: 

  1. Eliminate dal cavolfiore la parte inferiore, e ricavate tante piccole rose dal corpo unico, che diventeranno le vostre pepite. Per la panatura, passatele prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. 
  2. In un contenitore, mescolare la salsa barbecue con lo zucchero, un poco di pepe, l'aglio e il limone spremuto; lasciare che la salsa riposi un poco, a temperatura ambiente. 
  3. Immergete le pepite di cavolfiore nella vostra salsa barbecue, e servitele su un piattino da portata. Potrete dare ancora più sapore accompagnando le pepite BBQ ad un'altra salsa, ad esempio allo yogurt. 

5.) Cavolfiore in casseruola

Cosa vi serve:

  • Burro
  • 3 spicchi di aglio triturato
  • 20 gr di farina
  • 400 ml di latte
  • 100 gr di formaggio fresco
  • 150 gr di formaggio a vostra scelta
  • 2 teste di cavolfiore lessato
  • Pancetta
  • Sale e pepe
  • Cipollotto

Come procedere:

    1. Scaldare il burro in una padella, aggiungervi l'aglio e la farina. 
    2. Aggiungere quindi il latte, il formaggio fresco e mescolare. Quindi aggiungere anche l'altro tipo di formaggio e mescolare di nuovo fino a ottenere una crema morbida e liquida. 
    3. In una casseruola sistemare le teste del cavolfiore precedentemente bollite. Quindi ricoprirle con la salsa al formaggio.
    4. Aggiungere la pancetta, il sale e il pepe e mescolare bene. 
    5. Da ultimo, completare con una spolverata di formaggio grattugiato e con rondelle di cipollotto. Cuocere quindi in forno a 160°C per 40 minuti.

6.) Insalata di cavolfiore

  1. Cosa vi serve (per 3 porzioni):

    Per l'insalata:

    • 1 cavolfiore
    • Sale e pepe
    • 3 cucchiai di olio di oliva
    • 3 uova sode
    • 150 g di sedano a rondelle
    • 1 cipolla rossa tritata

    Per il condimento:

    • 200 g di yogurt
    • 1 cucchiaio di senape
    • 1 cucchiaio di miele
    • 2 cucchiai di aneto tritato
    • 1 spicchio di aglio tritato
    • 3 cucchiai di olio di oliva
    • Il succo di mezzo limone

Come procedere:

1. Per prima cosa spezzettare la testa del cavolfiore per ottenere pezzi più piccoli.

2. Trasferire quindi il cavolfiore in una teglia da forno, bagnarlo con un poco di olio, regolare di sale e di pepe. Quindi cuocere a 200°C per 15 minuti.

3. Tagliare le uova sode quindi aggiungerle al cavolfiore sfornato e, nella stessa ciotola, aggiungere anche il sedano e la cipolla tritata. 

4. Per preparare la salsa di condimento mescolare invece tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida.

5. Versare quindi il composto nella ciotola e mescolare bene tutti gli ingredienti tra loro. 

7.) Snack di cavolfiore

Cosa vi serve:

  • 1 cavolfiore
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di origano
  • 2 spicchi di aglio tritato
  • Sale e pepe
  • 400 g di mozzarella grattugiata
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Come procedere:

  1. Per prima cosa la parte più "antipatica": grattugiate l'intero cavolfiore dentro una ciotola.
  2. Unite quindi tutti gli altri ingredienti ma solo 100 grammi di mozzarella e regolate di sale e di pepe. Mescolate quindi insieme in modo da formare una massa. 
  3. Stendetela quindi su una teglia foderata e premete bene con le dita per appiattirla. Quindi cuocete in forno a 170 °C per 25 minuti.
  4. Trascorso questo tempo, tirate fuori la teglia, aggiungete la mozzarella grattugiata rimasta e ancora un poco di pepe. Infornate di nuovo per altri 10 minuti.

Gli amanti di quest'ortaggio non hanno un minuto da perdere... la festa è già cominciata in cucina! Buon appetito!!

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