Cheesecake sgargiante pronta in un attimo senza cottura!

Questa ricetta cheesecake rientra sicuramente nella categoria "moderna" delle ricette dolci: la base infatti non è fatta con la solita pasta frolla, l'ingrediente principale per il ripieno è invece il formaggio fresco tipo philadelphia e non il quark, inoltre la torta arcobaleno non necessita di cottura e in più sembra un disegno da quanto è colorata! Lasciatevi incantare da questa magia cremosa: una gioia per le papille gustative!

Cosa vi serve:

Per la base della torta:

  • 300 g di biscotti all'avena
  • 40 g di cacao
  • 200 g di burro fuso

Per la crema del ripieno:

  • 800 g di formaggio fresco
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di aroma alla vaniglia
  • 400 ml di panna montata

Per la glassa:

  • 200 ml di latte condensato zuccherato
  • 150 ml di acqua
  • 175 g di zucchero
  • 4 fogli di gelatina ammorbidita
  • 350 g di cioccolata bianca tritata finemente
  • Colorante alimentare rosso, giallo, verde e blu

Come procedere:

1.) Per la base, sbriciolate i biscotti all'avena e mescolateli bene con il cacao in una teglia a cerniera. Versate il burro e appiattite il tutto con un cucchiaio. Mettete poi la teglia in frigorifero per 2 ore.

2.) Per preparare il ripieno cremoso, mescolate il formaggio fresco con lo zucchero a velo e l'aroma alla vaniglia aiutandovi con una frusta. Quindi versate la panna montata e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso uniforme.

3.) Ora versate anche il composto cremoso nella teglia a cerniera e spalmate in modo uniforme. Mettete tutto di nuovo in frigorifero per altre 2 ore.

4.) Nel frattempo, potete preparare la glassa: riscaldate il latte condensato con acqua e zucchero, mescolando in continuazione. Quando il liquido è caldo (ma prima che bolla!), aggiungete la gelatina e il cioccolato e frullate tutto con un mixer. 

5.) Versate quindi la glassa con un colino e lasciatela raffreddare a circa 30 °C. Versate alcune gocce di ogni colorante alimentare in diversi punti della glassa.

6.) Ora rimuovete la torta dalla forma, mettetela su una griglia per dolci - o qualcosa di simile - dotata di supporto per raccogliere la glassa. Versate in modo creativo la glassa colorata su tutta la superficie della torta. 

Se questa creativa prelibatezza con biscotti all'avena vi è piaciuta, lasciatevi ispirare da tante altre ricette alternative. Provate ad esempio i nostri deliziosi tortini con gli Oreo, la mistica cheesecake galassia, la torta arcobaleno perfetta per il compleanno dei più piccoli o ancora la torta cioccolatosa alla stracciatella. A proposito, per nessuno di questi dolci è necessario il forno, sono facili da fare e fanno sempre una gran figura!

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