Per fare 1 cheesecake arcobaleno ci vogliono 2 torte!

Cosa c'è alla fine (o all'inizio) di un arcobaleno? In quanti se lo sono chiesto, almeno una volta nella vita?! Ebbene, oggi alla fine di un delizioso arcobaleno servito in tavola noi abbiamo voluto mettere delle nuvolette... Curiosi di sapere di cosa sono fatte? La dolcezza di questa ricetta vi ruberà il cuore!

Cosa vi serve: 

  • 150 g di biscotti al burro
  • 80 g di zuccherini colorati
  • 120 g di burro fuso
  • 675 g di formaggio fresco
  • 590 g di latte condensato
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di aroma alla vaniglia
  • 350 ml di panna calda
  • 10 fogli di gelatina ammorbiditi
  • Coloranti alimentari viola, blu, verde, giallo e rosso
  • Un poco di cioccolata bianca, sciolta
  • Un poco di marshmallow 

Come procedere: 

1.) Inserite i biscotti al burro in un sacchetto per freezer e frantumateli servendovi del fondo di un bicchiere o di un matterello. Mescolate la massa ottenuta con la granella di zucchero e il burro fuso. Disponete l'impasto ottenuto in una teglia, e stendete per bene servendovi di un cucchiaio o una paletta. Mettete la base ottenuta in frigo e lasciatela raffreddare per 30 minuti. 

2.) Mescolate il formaggio fresco, il latte condensato, lo zucchero e l'aroma alla vaniglia formando una crema omogenea. Versatevi anche la gelatina ammorbidita e mescolate con cura. Aggiungete anche la panna e continuate a mescolare. 

3.) Dividete la crema ottenuta in cinque porzioni uguali di quantità differente (in ordine crescente, come vedete nell'immagine), e versatevi il colorante alimentare: viola, blu, verde, giallo e rosso (dalla porzione minore alla maggiore). 

4.) Versare le diverse creme partendo da quella che si ha in maggiore quantità, procedendo dunque al contrario: rossa, gialla, verde, blu, viola. Le creme, distribuendosi dal centro verso l'esterno, formeranno spontaneamente un motivo concentrico. Lasciare in frigo per 3-4 ore. 

5.) Quando la crema si sarà abbastanza raffreddata, dunque solidificata, togliere la torta dallo stampo e tagliarla esattamente a metà. Ottenuto un semicerchio, metterlo da parte. Prendere i marshmallow e immergerli un poco nella cioccolata bianca liquida, attaccarli poi alle due estremità dell'arcobaleno. Se i marshmallow sono di dimensioni diverse, l'effetto "nuvoletta" sembrerà più realistico. Realizzando lo stesso procedimento con l'altra metà della cheesecake potrete ottenere un altro arcobaleno. 

Che dire... una torta semplicemente deliziosa, graziosa alla vista e versatile. Rallegrerà tutte le occasioni speciali e metterà d'accordo tutti, grandi e piccini! Fate entrare un poco di arcobaleno in tavola: è semplice e gustoso! 

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