Pratica e buona: insalata couscous a portar via.

L'insalata è sempre buona e sopratutto ora che l'estate si avvicina rappresenta un ottimo modo per mangiare in modo leggero e salutare. Tuttavia... a volte è il gusto che fa difetto. Ecco perché oggi vi presentiamo un'insalata speciale, a base di couscous, saporita e ideale per un pranzo al sacco o  in ufficio. 

Cosa vi serve:

  • 100 g di couscous già cotto
  • 50 g di chicchi di melograno
  • 2 cipollotti freschi
  • 1 fetta di arancia
  • 40 g di insalata valeriana
  • 3 anacardi tostati
  • Foglie di menta

Per la salsa di condimento:

  • 6 cucchiaini di olio di oliva
  • Mezzo limone
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1,5 cucchiaino di senape
  • Sale e pepe

Per un modo più pratico di preparazione:

  • 1 contenitore ermetico di vetro

Come procedere:

  1. Per prima cosa preparare in una ciotola la salsa di condimento, mescolando accuratamente gli ingredienti fino ad ottenere un composto liquido, che andrete in seguito a versare sul couscous precedentemente sistemato nel vostro barattolo di vetro (o altro recipiente). 
  2. Aggiungete quindi il melograno, i cipollotti affettati, l'insalata valeriana, l'arancia, e gli anacardi tostati. Aggiungete "a crudo" gli ingredienti. Quindi richiudete il contenitore senza mescolare. 
  3. Quando giunge il momento del pranzo, rigirate il barattolo lasciando che la salsa condisca in maniera appropriata la vostra insalata. Voilà!

Un modo davvero semplice per realizzare un perfetto pranzo "to go", ideale per la bella stagione e che vi aiuterà anche a mantenere con gusto la linea in vista dell'estate. Buon appetito!

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