Tutto in uno: crocchette di pollo e formaggio.

Il pollo è sempre un grande classico in tavola, magari servito con riso e patate. Ma avete mai considerato l'idea di farne qualcosa di diverso? Questa semplice ricetta vi offre uno spunto per soddisfare il gusto di adulti e piccini in modo originale e delizioso...

Cosa vi serve:

Per la crosta delle crocchette:

  • 6 patate di medie dimensioni
  • sale e pepe
  • 2 cucchiaini di peperoncino
  • 1 cucchiaino di cumino

Per il ripieno:

  • 2 petti di pollo
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 cucchiaini di peperoncino
  • sale e pepe
  • olio per friggere
  • cipolla 
  • 1 peperone verde
  • 3 spicchi di aglio triturati
  • mozzarella

Per la panatura:

  • 3 uova sbattute
  • pangrattato
  • olio per friggere

Come procedere:

  1. Per prima cosa lessare le patate in abbondante acqua salata. Quindi riporle in una ciotola, aggiungere le spezie e schiacciarle con una forchetta quando sono ancora calde. 
  2. Tagliare quindi i petti di pollo in tocchetti e condirli con il cumino, il peperoncino, il sale e il pepe. 
  3. Far rosolare in una padella la cipolla triturata con il peperone (sempre ridotto a pezzettini) e l'aglio. Aggiungere il pollo e cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. 
  4. Creare ora le crocchette prendendo una generosa parte del composto di patate nel palmo di una mano. Schiacciare il composto, quindi inserivi un cucchiaio di pollo e verdure e un poco di mozzarella grattugiata. Richiudere gli ingredienti all'interno, modellando le patate a forma di crocchetta rotonda.  
  5. Passare ciascuna crocchetta prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato. Quindi friggere in olio bollente.

Che si vogliano servire come aperitivo o piatto principale, queste deliziose pepite dorate non lasceranno insoddisfatto nessuno. Sentitevi anche liberi di variare la ricetta a vostro piacimento aggiungendo o levando qualche ingrediente. Buon appetito! 

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