Torta al marzapane: una ricetta per un dolce di Natale indimenticabile.

I giorni natalizi sono ancora in corso e... la voglia di mangiare e di festeggiare anche! Con la ricetta di oggi, a partire da Santo Stefano, potrete ancora dare sfogo alla vostra fantasia e servire in tavola un dolce che non si lascerà dimenticare tanto facilmente. Il segreto? Un mix di marzapane, cioccolata e albicocche... 

Cosa vi serve:

Per la base:

  • 300 g di farina
  • 2 cucchiaini di spezie per panpepato
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • 1 presa di sale
  • 90 g di burro
  • 150 ml di miele
  • 70 g di zucchero
  • 200 g di cioccolata fondente tritata
  • 2 uova

Per il ripieno:

  • 400 g di marzapane
  • 800 g di marmellata alle albicocche
  • 10 fogli di gelatina

Per la decorazione:

  • 200 g di cioccolata fondente ammorbidita
  • 50 g di mirtilli e zucchero a velo

Come procedere:

  1. Mescolare la farina, le spezie per il panpepato, il lievito e il sale in una ciotola. Sciogliere il burro in una casseruola e cuocerlo poi con il miele e lo zucchero a temperatura media. Aggiungere la cioccolata tritata, che andrete a sciogliere mescolando. Incorporare questa miscela calda agli ingredienti secchi e mescolare il tutto con un mixer. Infine, unire anche le uova all'impasto e girare nuovamente. Con l'impasto riempire una teglia circolare di 20 centimetri di diametro, precedentemente imburrata, e infornare a 180 °C per 40 minuti. Lasciar raffreddare e poi rimuovere dallo stampo. 
  2. Dividere il marzapane in due parti uguali che andrete poi a stendere su un pezzo di carta da forno. Utilizzate l'anello della teglia per ricavare un primo cerchio dalla massa. Ripetere l'operazione con la seconda porzione di marzapane.
  3. Riscaldare la marmellata e ammorbidire in acqua la gelatina.
  4. Tagliare ora il pan di zenzero precedentemente cotto in tre strati. Appoggiare lo strato più alto a faccia in giù sul fondo della teglia pulita. Coprire con uno strato di marzapane e versare metà della marmellata sopra. Proseguite con un altro strato di pan di zenzero, marzapane e marmellata. Applicare l'ultimo disco di pan di zenzero in modo che il fondo formi ora la parte superiore del dolce. Prima del prossimo passaggio, raffreddate la torta per due ore.
  5. Rimuovere il dolce dalla teglia e versarvi sopra il cioccolato, che dovrebbe coprire completamente la parte superiore e scorrere verso il basso, ai lati. Aggiungere poi i mirtilli e spolverare con zucchero a velo. 

Un dolce che vi consigliamo di tagliare in piccole fette per non lasciare nessuno dei vostri ospiti scontento. E ancora: buone feste!

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