Una caprese particolarmente gustosa: con funghi champignon!

Chi ha detto che la leggerezza a tavola deve essere priva di gusto? La ricetta di oggi ben dimostra come sia possibile combinare un approccio light a un sapore tutt'altro che banale. Inoltre la creatività fa capolino... con questa variante tutta nuova della caprese!

Cosa vi serve (per 6 porzioni):

  • 6 champignon marroni
  • 2 cucchiaini di burro fuso
  • 2 spicchi di aglio tritato
  • Sale e pepe
  • 2 mozzarelle tagliate in fette
  • 100 g di pomodorini ciliegino, tagliati in fette
  • Aceto balsamico
  • Basilico fresco 

Come procedere:

  1. Pulire i funghi, togliere loro il gambo quindi privarli delle spore sotto il cappello servendosi di un cucchiaino. 
  2. Mescolare il burro fuso con l'aglio tritato e quindi spennellare con questo composto i funghi. Regolare di sale e pepe. 
  3. Inserire in ciascun fungo una fette di mozzarella e qualche fettina di pomodoro. Quindi cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti.

Sfornare e servire con un poco di aceto balsamico e del basilico tritato. Poi... non vi resta che assaggiare. Che bontà!

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