Ricetta: peperoni ripieni con carne di manzo, funghi e formaggio.

Le giornate diventano più fresche, le notti ghiacciate e cresce il desiderio di un cibo più caldo e sostanzioso. Ed ecco la combinazione perfetta tra i secondi piatti: gustosi peperoni al forno, farciti con tenera carne e gratinati con formaggio fragrante.

Cosa vi serve:

  • 3 metà di peperone rosso
  • 3 metà di peperone verde
  • Sale
  • Pepe
  • Olio di oliva
  • 250 g di Champignon marroni
  • 300 g di carne di vitello (tagliata in striscioline)
  • 1 cipolla (tritata)
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • Olio
  • 12 fette di mozzarella

Come procedere:

1.) Tagliare i peperoni a metà, pulirne l'interno con cura e poi metterli in una pirofila da forno. Versare un po' d'olio d'oliva dentro ciascuna metà e condire con sale e pepe. Preriscaldare il forno a 160 °C.

2.) Pulire i funghi, tagliarli a fette e soffriggerli insieme alla cipolla e all'aglio tritati in una padella con un poco di olio.

3.) Poi aggiungere i le striscioline di bistecca di manzo e condire bene con sale e pepe. Cuocere il tutto fino a quando la carne sarà ben dorata ma ancora morbida.

4.) Poi prendere 6 fette di mozzarella e utilizzarle per foderare le metà di peperone.

5.) Quindi riempire accuratamente i peperoni con la miscela di carne.

6.) Coprire i peperoni ripieni con i restanti 6 pezzi di mozzarella. Cuocere i peperoni nel forno con modalità di calore superiore e inferiore per 20 minuti a 160 °C.

7.) Infine, sfornate gli invitanti peperoni profumati, cospargeteli con prezzemolo tritato e servite.

Una gustosa prelibatezza autunnale - il secondo perfetto per le serate fredde. Buon appetito!

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