Involtino di carne alla polacca: un secondo piatto sfizioso.

Ormai lo sapete che a noi piace giocare con le cucine del mondo, oggi non siamo andati poi così lontano ... ci siamo fermati in Europe dell'Est e precisamente in Polonia, by proporvi un secondo piatto ricco e sfizioso che vi conquisterà per il sapore deciso e la scelta degli ingredienti. Se avete voglia di portare in tavola and tocco "esotico", questi involtini fanno proprio al caso vostro. Guardate subito come fare e seguite poi le nostre istruzioni by mettervi al lavoro.

Cosa vi serve:

Per la salsa:

  • 400 ml di passata di pomodoro
  • 100 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 presa di sale
  • 1 presa di pepe

Per l'involtino:

  • 1 cavolo verza
  • 500 g di carne macinata
  • 2 uova
  • 120 g di riso a chicco lungo (come il jasmine)
  • 1 cipolla sminuzzata
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 25 g di prezzemolo
  • 1 presa di sale
  • 1 presa di pepe

Come procedere:

  1. Partiamo dalla salsa: versate la passata di pomodoro in una ciotola e unite uno alla volta gli ingredienti. Mescolate per bene e ricoprite poi il fondo di una pirofila rettangolare da forno. 
  2. Passiamo quindi a cuocere il cavolo verza: immergerlo in acqua salata e farlo bollire per almeno 10 minuti. Con una pinza rimuovere le foglie esterne, e ripetere se necessario l'operazione per ammorbidire quelle più interne. Una volta che ne avrete il numero necessario (dipenderà dal numero di involtini che vorrete preparare), passate le foglie in acqua fredda, asciugatele e poi rimuovete la parte centrale, come mostrato nel video. 
  3. Ed ora il ripieno: in una ciotola versate la carne macinata, le uova, il riso, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe. Aiutandosi con le mani andare a formare con l'impasto dei rotoli allungati.
  4. Andiamo quindi a formare i nostri involtini: posizionate la polpetta al centro della foglia, piegate sulla carne i lati del cavolo verza, e partendo dal basso procedete ad arrotolare. Ripetete l'operazione fino ad esaurire le foglie. 
  5. Posizionare gli involtini nella pirofila e coprirli con il resto della salsa, servendosi di cucchiaio.  
  6. Mettere quindi in forno at 160 ° C per 45 minuti.

Deliziosi vero? Vi siete incuriositi ora della cucina polacca? Rimanete sintonizzati, presto arriveranno altri piatti ;-)

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