Nessuno osa fare questi dolci delicati. Eppure non è così difficile! I tuoi amici ne saranno stupiti.

Sono diventati i dolci del momento, con il loro aspetto invitante e delicato e il sapore gustosissimo... parliamo dei macarons! Una versa delizia per occhi e palato ma che, troppo spesso, si acquista solo in pasticceria. Eppure realizzare dei macarons a casa non è poi così difficile quanto si pensa...

Cosa vi serve:

Per i macarons:

  • 45 g di mandorle polverizzate
  • 45 g di zucchero a velo
  • 36 g di albume
  • 10 g di zucchero
  • colorante alimentare rosa

Per la crema:

  • 60 g di burro
  • 75 g di zucchero a velo
  • 130 g di purea di lamponi

Come procedere:

  1. Montare l'albume a neve e nel frattempo aggiunger elo zucchero e il colorante alimentare. La consistenza raggiunta deve essere morbida e spumosa.
  2. Mescolare le mandorle con lo zucchero a velo. Quindi passare il tutto nuovamente al setaccio per evitare che si formino grumi.
  3. Unire una prima parte di questo mix agli albumi precedentemente montati, mescolando sempre dal basso verso l'alto e in senso orario, senza cambiare il verso (è importante che gli albumi a neve non si smontino). Procedete unendo il resto.  
  4. Infilate il composto così ottenuto in una tasca da pasticcere e quindi spremete un poco di contenuto su una teglia da forno foderata. La forma deve essere circolare e appiattita. Sbattete un poco la teglia sul tavolo per ottenere questo effetto.
  5. Lasciate riposare sulla carta da forno per 30-40 minuti.
  6. Nel frattempo preparate la crema. 
  7. In una ciotola mescolate il burro e lo zucchero a velo con una frusta fino ad ottenere una massa morbida.
  8. Aggiungete la purea di lamponi e mescolate bene tutti gli ingredienti.
  9. Adesso cuocete i Macarons (che nel frattempo si saranno un pochino asciugati) in forno a 150 °C per 10-12 minuti.
  10. Riempite con cura ogni metà con la crema ai lamponi e richiudete ciascun macarons lasciando la crema all'interno. 

Il procedimento può sembrare un po' lungo ma non certo impossibile... e questa ricetta può essere variata utilizzando i gusti che più vi piacciono. Stupite gli amici o i parenti e cercate solo di non mangiarne troppi!

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