Il dessert al cioccolato che batte tutte le ricette dolci!

La ricetta di questo dessert vi svela come creare il vulcano più amato al mondo: un esplosione di gusto! Per gli amanti del cioccolato fondente e non, questa torta al cioccolato è semplicemente il non plus ultra della golosità: il connubio perfetto tra brownie e glassa di ganache al cioccolato variopinta - una delizia per il palato dal cuore cremoso.

Cosa vi serve:

Per il brownie:

  • 350 g di burro sciolto
  • 350 g di zucchero
  • 90 g di cacao
  • 360 g di farina
  • 6 uova
  • 160 g di glassa liquida al cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
  • 1 presa di sale
  • 200 g di glassa bianca a pezzi

Per la decorazione al cioccolato:

  • 200 g di glassa liquida al cioccolato fondente

Per la crema ganache al cioccolato:

  • 200 g di glassa liquida al cioccolato al latte
  • 80 g di glassa liquida al cioccolato fondente
  • 100 ml di panna

Come procedere:

1.) Iniziate con la preparazione del brownie, mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola, prendendo però solo la metà della glassa bianca. Mescolate il tutto con uno sbattitore sino ad ottenere un impasto omogeneo.

2.) Versate l'impasto in una teglia abbastanza profonda (diametro 26 x 38 cm) rivestita con carta da forno e stendetelo accuratamente. Cospargete quindi l'impasto con il resto della glassa bianca in pezzi.

3.) Infornate l'impasto per 25 minuti a 180° in forno ventilato. Una volta cotto, lasciate raffreddare.

4.) Prendete degli stampini rotondi, ad es. con diametro di 4,5 e 11,5 cm, e ricavate 6 cerchi incidendo l'impasto sfornato con lo stampino maggiore. Dopodiché togliete l'impasto rimasto intorno ai 6 tortini che avete ricavato.

A questo punto, incidete i 6 tortini al centro con lo stampino minore, togliendo l'impasto centrale, in modo che i brownie ottenuti sembrino delle ciambelle.

5.) Ora versate la glassa al cioccolato fondente per la decorazione sulla stagnola che avete steso sulla superficie di lavoro e stendetela aiutandovi con una spatola per dolci. Poi lasciate riposare.

6.) Procedete all'incisione della glassa solidificata con uno stampino rotondo, in modo da ricavare uno cerchio per ogni tortino che sia leggermente maggiore delle ciambelle. Posizionate i cerchi di glassa sopra ad ogni tortino.

7.) Adesso preparate la ganache al cioccolato. Mescolate i due tipi di glassa con la panna sino ad ottenere uno scuro composto cremoso. Fintanto che è caldo, versarne un sesto sopra ogni tortino per ottenere l'effetto interno di "cratere al cioccolato".

Il bello di questo mini vulcano al cioccolato fondente è che l'esplosione di gusto avviene una volta in bocca. Un dessert con cioccolato fondente dalla bontà ineguagliabile. L'unico problema? È talmente buono che verrebbe voglia di divorarlo in un solo boccone!

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