Delizia di mela in cuore di crema al formaggio: ideal anche per il Natale.

Decisiva per la preparazione di un clima natalizio è senza dubbio la scelta dei piatti da servire in tavola. Per prepararci al meglio ecco dunque una ricetta che unisce gusto e delicatezza della presentazione. Portare a tavola queste mele speciali sarà un piacere per tutti i sensi. 

Cosa vi serve (per 2 porzioni):

  • 2 grandi mele

Per la crema al formaggio:

  • 250 g di formaggio fresco
  • 1 uovo
  • 35 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
  • 1 cucchiaio di semolino
  • 100 g di formaggio fresco
  • 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata

Per il ripieno della mela:

  • 50 g di mandorle macinate
  • 50 g di zucchero a velo
  • 4 cucchiai di amaretto
  • 10 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di nocciole sminuzzate
  • 20 g di mirtilli secchi
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 45 g di pane nero in cubetti
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di citronella in polvere
  • 1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata

Come procedere:

  1. Mescolare tutti gli ingredienti per la crema al formaggio con un mixer e riempire con il composto ottenuto una piccola casseruola rotonda.
  2. Tagliare la calotta superiore della mela e svuotare completamente il frutto. Assicurarsi di tenere da parte la calotta per la fase successiva! Spingere ora la mela scavata nella crema al formaggio.
  3. Per preparare il ripieno delle mele per prima cosa mescolare lo zucchero a velo con le mandorle macinate e due cucchiai di amaretto per ottenere così un marzapane. Mescolare a lungo ed accuratamente e, se necessario, aggiungere più amaretto. (Tuttavia fate attenzione, perché con troppo liquido il marzapane diventa molto appiccicoso). Una volta ottenuto, formate una palla solida e leggermente umida che andrete a posizionare - schiacciandola - sul fondo della ciotola in cui stavate lavorando.
  4. Sul marzapane aggiungere ora tutti gli altri ingredienti per il ripieno e mescolare. Formare un ulteriore impasto che andrete a spezzettare dentro le mele. 
  5. Appoggiate ora la calotta sulla mela e cuocete il tutto in forno a 160 °C per 40 minuti.

Un dolce originale e che porta in tavola gli odori e i sapori del Natale... anche se nulla vieta di prepararlo in qualsiasi momento dell'anno. Troppo buono!

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