Scorza d'arancia nella teglia per muffin: questa ricetta è uno spettacolo!

Che cos'hanno in comune i muffin dolci e le arance? In realtà niente. Però possono essere abbinati alla grande, anche se in un modo piuttosto insolito da come probabilmente state immaginando. Per la cottura di questi deliziosi muffin al cioccolato con scorza d'arancia infatti, potete evitare di tirare fuori i classici pirottini da cupcake!

Cosa vi serve (per 6 porzioni):

  • 4 arance biologiche
  • 3 uova
  • 240 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
  • 140 g di farina
  • 40 g di cacao
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 125 g di burro fuso
  • 150 g di formaggio fresco
  • 150 g di panna

Come procedere:

1.) Tagliate a metà tre arance e raschiate la polpa dalla buccia. Infilate le scorze nelle le cavità di una teglia per muffin.

2.) Spremete il succo di un'arancia intera e versatelo in una ciotola. Aggiungete le uova, 200 grammi di zucchero e l'aroma alla vaniglia, per poi montare il tutto a neve con un frullino.

3.) Aggiungete farina, cacao, lievito e burro all'impasto e continuate ad impastare.

4.) Ora riempite le scorze d'arancia fino a circa un centimetro sotto il bordo con l'impasto e infornate a 170 °C (a forno statico) per 25 minuti.

5.) Impastate il formaggio fresco con i restanti 40 g di zucchero e la panna sino ad ottenere un composto cremoso.

6.) Spalmate la crema ottenuta sulla parte superiore dei muffin ormai raffreddati e infine decorate ogni cupcake con una spolveratina di scorza d'arancia fresca grattugiata.

Se pensavate che fosse l'ennesima ricetta muffin vi sbagliavate di grosso! Avevate mai visto dei muffin al cioccolato cotti nella scorza d'arancia? Magari sì, ma ora sapete anche come prepararli per gustarveli! Se cercate un'altra idea sfiziosa e siete degli amanti delle fragranze agrumate vi consigliamo di dare un'occhio alla candela al mandarino - un'ottima decorazione per servire i cupcake!

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