Il modo migliore per cominciare la giornata: muffin vegetariani.

Spesso cominciare la giornata con una colazione salata può essere il modo migliore per fare un carico di energia. La ricetta che vi presentiamo oggi potrebbe esservi d'aiuto, sebbene questi muffin sfiziosi costituiscano anche un pranzo leggero, ideale per chi ha poco tempo ma voglia di mangiare bene.

Cosa vi serve (per 6 muffin):

  • olio
  • 100 gr di spinaci freschi
  • 1 pomodoro
  • 300 ml di albumi
  • sale e pepe

Come procedere:

  1. Ungere il fondo dei cestelli di una teglia per muffin con un poco di olio. In ogni cestello, sistemare quindi qualche foglia di spinacio insieme a qualche cubetto di pomodoro affettato. 
  2. Versare quindi gli albumi in ogni cestello per ricoprire gli ingredienti e regolare di sale e pepe.
  3. Cuocere in forno per 15 minuti a 180 °C.

Una tecnica semplice per una ricetta sana e gustosa. Potete variare anche utilizzando altri ortaggi, come ad esempio zucchine, funghi, peperoni o zucca... liberate la creatività! E buon appetito...

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