È il fast food tipico del Brasile. Lo voglio anch’io!

La ricetta che vi presentiamo oggi vi farà venire l'acquolina al sol pensiero! In Brasile, terra da cui proviene, è considerata alla stregua di un "fast food", ma forse la definiremmo più uno "street food". Di certo si tratta di una ricetta veloce, pratica da portare dietro, e capace di soddisfare ogni tipo di palato. Noi vi presentiamo ben tre varianti, due con carne e una vegetariana. Che squisitezza! 

Cosa vi serve: 

Per l'impasto dei "pastel": 

  • 500 g di farina di grano
  • 1 uovo
  • 100 ml di olio vegetale
  • 200 ml di acqua 
  • 15 ml di Cachaça
  • 1 presa di sale
  • Un poco di farina per il piano di lavoro

Come procedere: 

Per realizzare la pasta base, raccogliete la farina in una ciotola, formate una cavità nel mezzo e poi versatevi l'olio. Aggiungete olio, acqua, Cachaça, sale. Lavorate l'impasto con cura sino a che non otterrete una pasta morbida e omogenea. 

Cospargete un piano di lavoro con della farina, staccate un pezzetto dalla "palla" di impasto, e stendetelo uniformemente con un matterello sul piano. Tagliate i bordi in modo da avere una forma quadrata. 

Variante 1: Pastel carne & mozzarella

Cosa vi serve: 

  • 150 g di carne macinata già cotta
  • 75 g di mozzarella
  • 1 cipolla, fatta a pezzetti e rosolata 
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio a pezzetti
  • Acqua 
  • Olio per cuocere

Come procedere: 

1.) Disporre la carne macinata, le cipolle, il prezzemolo, l'aglio e il resto degli ingredienti in una ciotola e mescolare per bene. Versare un cucchiaio di questo ripieno sopra il quadrato di pasta ottenuto precedentemente. 

2.) Inumidire il bordo della pasta con un poco d'acqua, richiudere il quadrato di pasta, e premere i bordi con una forchetta. 

 

3.) Cuocere il pastel per 6 minuti in abbondante olio bollente (a 180 °C). 

Variante 2: Pastel con pollo al curry

Cosa vi serve: 

  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 150 g di petto di pollo
  • 75 g di formaggio fresco
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 presa di sale
  • 1 presa di pepe
  • Acqua
  • Olio per cuocere

Come procedere: 

1.) Per prima cosa, far cuocere un poco di olio in una padella e aggiungere il curry in polvere. Mescolare costantemente in modo che non bruci. Aggiungere il petto di pollo e farlo cuocere per bene da entrambi i lati sino a che non sarà ben dorato. 

2.) Togliere il pollo dalla padella, farlo raffreddare un poco e ridurlo in piccole strisce. Aggiungere il resto degli ingredienti per formare il ripieno. 

3.) Dopo aver disposto un poco di ripieno all'interno del rettangolo di pasta, procedere come nella variante 1: inumidire il bordo della pasta con un poco d'acqua, richiudere il quadrato di pasta, e premere i bordi con una forchetta. Cuocere il pastel per 6 minuti in abbondante olio bollente (a 180 °C). 

Variante 3: Pastel mozzarella & pomodoro

Cosa vi serve: 

  • 90 g di mozzarella
  • 3 pomodorini ciliegino
  • 1 cucchiaino di origano
  • Acqua 
  • Olio per cuocere

Come procedere: 

1.) Mescolare la mozzarella con i pomodorini tagliati a metà e l'origano. Ottenuto l'impasto per il ripieno, procedere come nella variante 1 e 2: inumidire il bordo della pasta con un poco d'acqua, richiudere il quadrato di pasta, e premere i bordi con una forchetta. 

2.) Cuocere il pastel per 6 minuti in abbondante olio bollente (a 180 °C). 

Se Maometto non va alla montagna... E se voi non avete in programma di viaggiare prossimamente alla volta del Brasile, beh, quantomeno dovreste portarlo in tavola... non trovate?! Buon appetito! 

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