Che cosa si è fatto di queste semplici patate è pazzesco!

In Spagna non se ne può fare a meno: sono le tapas. Snack gustosi e sostanziosi, le tapas sono tra i punti di forza culinari di ogni visita in Spagna. Qui di seguito troverete la ricetta di una specialità molto particolare chiamata "patate selvatiche" o "Patatas bravas" in spagnolo.

Cosa  vi serve:

  • 2 patate
  • 2 pomodori
  • 1/2 cipolla (a cubetti)
  • 2 spicchi di aglio (tritato)
  • 1 cucchiaio di peperoncino
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Sale
  • Prezzemolo fresco per guarnire

Per l'Aioli:

  • 1 uovo
  • 100 ml di olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale

1.) Tagliare i lati delle patate e ricavarne 4 forme cilindriche. Con uno strumento apposito, scavare l'interno di ciascun cilindro per ricavarne un incavo. Potete usare gli avanzi delle patate per fare un purè in un secondo momento.

2.) Fate bollire le patate così ricavate per 4 minuti in acqua salata e poi friggetele nuovamente per 3-4 minuti a 160 °C in olio vegetale.

3.) Sbucciare i pomodori mettendoli brevemente in acqua calda e e poi immediatamente in acqua ghiacciata. Ora la pelle di pomodoro può essere facilmente rimossa. Rimouvere la polpa all'interno del pomodoro e tagliare il resto a dadini.

4.) In una padella far cuocere la cipolla, l'aglio tritato, il peperoncino e la paprika, quindi aggiungere i cubetti di pomodoro. Regolare di sale.

5.) Per l'aioli, gli ingredienti vengono mescolati con una mixer elettrico fino a ottenere una sorta di maionese spumosa.

6.) Ora riempite le patate con i cubetti di pomodoro e terminate con uno spruzzo di aioli. Guarnite le tapas con prezzemolo fresco.

Ogni bar di tapas ha la propria ricetta segreta per le sue "patatas bravas". Con questa ricetta vi abbiamo offerto una delle carianti più appetitose... cosa aspettate? 

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