Un contorno ideale: patate duchessa con ripieno a sorpresa.

La ricetta che vi proponiamo oggi accoglie in un "nido caldo" un ripieno molto gustoso. L'ingrediente base sono le patate, facili da reperire in questo periodo e che rappresentano sempre un'alternativa ideale per uno spuntino veloce o un aperitivo tra amici. Se siete curiosi di sapere cosa ci abbiamo messo dentro, non vi resta che continuare a leggere e guardare il video di seguito:

Cosa vi serve (per 6 porzioni):

  • 500 g di patate
  • 1 uovo
  • 50 g di burro
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe
  • 100 g di formaggio tipo Edamer
  • 75 g di pancetta

Come procedere:

  1. Lavare le patate, pelarle e metterle a bollire. Una volta pronte, metterle in una ciotola e schiacciarle aiutandosi con i rebbi di una forchetta. 
  2. Aggiungere quindi l'uovo, il burro e 50 g di parmigiano grattugiato alle patate. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere una mistura omogenea. Trasferire il composto in una sacca da pasticcere munita di beccuccio a stella. 
  3. Prendere una teglia da forno, posarvi la carta della forno e andare a creare 6 "nidi di patate", ai quali aggiungerete un paio di giri, per andare a creare una parte cava all'interno. 
  4. Tagliate quindi il formaggio e la pancetta in dadini, e disponeteli nei 6 "cesti" di patate preparati in precedenza. Spolverateli con il restante parmigiano grattugiato. Cuocete quindi a 190°C per circa 20 minuti.

Naturalmente, a seconda dei vostri gusti e di quelli degli invitati, potete variare la composizione del ripieno. Date spazio alla vostra fantasia!

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