Patate al forno ripiene, con pancetta e doppio formaggio: un sogno!

Cos'è la cucina, se non un mondo incantato nel quale gli ingredienti si combinano per magia dando vita a sapori indimenticabili? Per quanto riguarda la ricetta di oggi, sebbene si tratti di una preparazione che sarà nota ai più, va detto che il risultato finale è una vera magia! Pochi ingredienti, infatti, si sposano al meglio come patate, formaggio e pancetta. E per concludere, la cottura al forno regala quel certo "non so che" che metterà tutti, ma proprio tutti, d'accordo. 

Cosa vi serve (per 6 porzioni): 

  • 6 fette di pancetta
  • 1 cucchiaio di salsa barbecue
  • 3 patate
  • 100 g di yogurt
  • 2 cucchiai di erba cipollina
  • 100 g di cheddar grattugiato
  • Sale e pepe
  • 50 g di mozzarella grattugiata

Come procedere: 

  1. In una padella antiaderente, fate rosolare le fette di pancetta fino a che non diventano croccanti. Durante la cottura, spennellatele con la salsa barbecue. 
  2. Cuocete le patate al forno a 200°C per 45 minuti. Quando si saranno raffreddate, tagliatele a metà e, servendovi di un cucchiaio, scavatene l'interno, mettendolo da parte in una ciotola. 
  3. Aggiungete alle patate nella ciotola lo yogurt, il cheddar, l'erba cipollina. Regolate di sale e pepe, e sminuzzatevi la pancetta a striscioline. 
  4. Ottenuto un composto omogeneo, andate a riempire i gusci delle patate che avevate precedentemente "scavato". Disponete le patate ripiene su una teglia da forno, spolverate con della mozzarella. Cuocete nuovamente in forno a 180°C per altri 15 minuti. 

Come al solito, le patate si confermano essere un grande evergreen della nostra tavola. Combinate con pancetta e formaggio sono così deliziose... Siamo sicuri che questo piatto entrerà a far parte della vostra top 10 personale, non è così?! Buon appetito! 

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