Ricette messicane: peperoni ripieni al forno con panatura di tortilla chips!

In quanto a ricette messicane, o a preparazioni ispirate a questa speziata e intensa cucina, c'è davvero da sbizzarrirsi! Oggi vi presentiamo una ricetta che definiremmo "fusion", se non altro perché la versione "tradizionale" vi è sicuramente ben nota: si tratta di peperoni ripieni di carne macinata, cotti al forno. Cosa c'è di diverso? Sicuramente una deliziosa panatura ottenuta con delle gustose tortilla chips sbriciolate, più una guarnizione irresistibile di formaggio e salsa messicana... Si salvi chi può!

Cosa vi serve (per 3 porzioni): 

  • 1 pacco di chips tipo tortilla
  • 150 g di farina
  • 3 uova sbattute
  • 3 peperoni rossi
  • Olio per cuocere
  • 1 cipolla a pezzetti
  • 300 g di carne macinata
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • Sale e pepe
  • 200 ml di salsa messicana
  • 75 g di mozzarella 
  • 75 g di cheddar 
  • 3 cucchiai di salsa al formaggio 

Come procedere: 

1.) Tagliate la calotta dei peperoni e rimuovete completamente i semi e la polpa all'interno. 

2.) Per la panatura, per prima cosa tritate le patatine tortillas. Preparate tre ciotole: una con questa polvere di chips, una con la farina e una con le uova. Passate i peperoni dapprima nella farina, poi nell'uovo e infine nelle tortillas sbriciolate. Per rendere la panatura più croccante e solida, ripetete il procedimento una seconda volta. Adagiate i peperoni su una teglia, rivoltati al contrario, e cuoceteli in forno a 180 °C per 15 minuti in modalità ventilata. 

3.) Scaldate un poco di olio in una padella e versate la cipolla. Dopo poco, aggiungete la carne e fate cuocere un poco. Condite con tutte le spezie: paprika, cumino, peperoncino, aglio, sale e pepe. 

4.) Una volta che il composto di carne sarà cotto, rivoltate i peperoni sul lato cavo e riempiteli fino alla sommità. Guarnite con un poco di salsa messicana, la mozzarella e il cheddar. Aiutandovi con un cucchiaio, premete per bene il ripieno all'interno del peperone. Cuocere il tutto in forno, a 180 °C per altri 15 minuti, sempre in modalità ventilata.

5.) Dopo la cottura, potrete ulteriormente condire con un cucchiaio di salsa al formaggio e del prezzemolo o cumino fresco tritati. 

Se avete voglia di colpire favorevolmente i vostri ospiti con una ricetta a metà tra tradizione e originalità, sicuramente questi peperoni al forno, ripieni di carne e panati alle tortillas, saranno una vera e propria rivelazione! 

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