Piramide di cannoli alla ciliegia: una torta da mangiare anche con gli occhi.

Le piramidi in genere nascondono dei segreti e quella che vi proponiamo oggi non è da meno. Si tratta di un dolce non solo molto bello da portare in tavola, ma con un ripieno delizioso che non mancherà di soddisfare anche i palati più raffinati. Siete curiosi di sapere come procedere? Non vi resta che guardare il video e seguire le nostre istruzioni: al lavoro! 

Per la base:

  • 190 g di burro ammorbidito
  • 400 g di farina
  • 180 g di zucchero
  • 190 g di panna acida
  • Farina per il piano di lavoro
  • Uovo sbattuto per spennellare

Per il ripieno:

  • 700 g di ciliegie sciroppate (scolate e asciugate)

Per la crema:

  • 500 g di panna acida
  • 100 g di zucchero a velo

Per la guarnizione:

  • 150 g di cioccolato fondente 

Come procedere:

  1. Mescolare il burro con la farina, lo zucchero e la panna acida; impastare con delle fruste elettriche. Mettere quindi in frigo per 30 minuti.
  2. Dividete l'impasto per formare 15 pezzi, che stenderete con un matterello su una superficie precedentemente infarinata. Tagliate quindi la pasta in modo da ottenere dei rettangoli di circa 21 x 7 cm.
  3. Su ciascuno di questi pezzi, inserire una fila di ciliegie. Posizionarle al centro, per essere in grado di afferrare uno dei lati del rettangolo per poterlo poi arrotolare.
  4. Posizionare i 15 cannoli così ottenuti su una teglia coperta in precedenza con della carta da forno. Spennellare con dell'uovo e cuocere al forno per circa 15 minuti a 180°C. Lasciar raffreddare.
  5. Mescolare il resto della panna acida con lo zucchero a velo per andare a formare la crema. 
  6. Passiamo alla composizione della piramide: partire con 5 rotoli, che metterete uno accanto all'altro, andando a coprire questo primo strato con la crema. Procedere quindi con 4 cannoli, coprendo sempre con della crema. Proseguire in questo modo fino all'ultimo cannolo. Distribuire la crema rimasta in modo uniforme sulla punta e ai lati della struttura. Lasciar raffreddare la torta per almeno 4 ore, il tempo ideale sarebbe un giorno.
  7. Grattugiare il cioccolato fondente per andare a ricoprire la piramide: finito!

Una vera e propria montagna di bontà: la crema si sposa a meraviglia con le ciliegie, e le note forti del cioccolato fondente andranno a completare il gusto unico di questa piramide saporita. Buon appetito! 

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