Pollo all'arancia: la più asiatica delle ricette con pollo.

Gli amanti della carne di pollo, l'amano ancora di più quando è croccante. Di tutte le ricette con il pollo questa innovativa ricetta del pollo all'arancia siamo sicuri che farà battere il cuore degli amanti della cucina asiatica, perché combina un filetto croccante con un aroma fruttato e speziato.

Cosa vi serve:

Per il pollo:

  • 375 g di farina
  • 125 g di amido di mais
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 uovo
  • 600 ml di acqua
  • 800 g di filetto di pollo a pezzetti
  • Olio di arachidi (per friggere)

Per la salsa:

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1/4 di cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaio d'aglio tritato
  • 1/2 cucchiaio di zenzero
  • 50 g di zucchero di canna
  • 60 ml di succo d'arancia
  • 120 ml di aceto bianco
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 2 cucchiai d'acqua
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo

Per la decorazione:

  • Semi di sesamo

Come procedere:

1.) Mettete la farina, l'amido di mais, il sale, il pepe, l'olio vegetale, l'uovo e l'acqua in una ciotola e mescolate gli ingredienti con una frusta. 

2.) Immergete la carne di pollo nella miscela liquida di ingredienti.

3.) Riscaldate l'olio di arachidi (o un altro olio adatto per la frittura) in una pentola. Aspettate che l'olio vegetale sia a temperatura, dopodiché ci potete immergere la carne di pollo. A seconda del grado di croccantezza che preferite, il pollo impanato dovrebbe friggere nell'olio caldo per 3-6 minuti in media. 

4.) Quando la panatura è abbastanza croccante, togliete i pezzi di pollo impanato dall'olio con una schiumarola e lasciateli sgocciolare su carta da cucina. Togliete la pentola dai fornelli e lasciate raffreddare l'olio.

5.) Fate soffriggere in una padella il peperoncino, l'aglio e lo zenzero nell'olio vegetale. Aggiungete lo zucchero di canna e fate caramellare, mescolando continuamente, fino a doratura. Quindi aggiungete il succo d'arancia e l'aceto bianco.

6.) Versate 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua in una ciotola e mescolate bene. Quindi aggiungete questo liquido lattiginoso ottenuto agli altri ingredienti nella padella. Continuate a mescolare.

7.) Infine, mettete i pezzi di pollo impanato in una padella con un cucchiaino d'olio di sesamo e fateli soffriggere velocemente nella salsa col succo d'arancia fino a doratura.

8.) Idealmente servite il pollo all'arancia con del riso Basmati o riso Jasmin e cospargete il tutto con semi di sesamo.

Perché andare al ristorante quando si può assaporare la cucina asiatica comodamente seduti a casa propria? Se poi si hanno a disposizione delle squisite ricette con il pollo come questo pollo all'arancia, ancora meglio. Provare per credere!

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