Queste sono le nostre 4 zuppe migliori di sempre!

Ricordate il famoso detto "o ti mangi questa minestra o ti butti dalla finestra"? Sì, lo si diceva una volta ai bambini per invogliarli a mangiare zuppe e minestre. Se è vero che generalmente non tutti amano brodi, minestroni e quant'altro, è vero anche che spesso non si ha idea di quanto queste preparazioni possano essere gustose... Soprattutto se si tratta di ricette che vengono da tradizioni gastronomiche straniere. Oggi vi presentiamo 4 preparazioni deliziose per zuppe: buon appetito! 

1.) Zuppa al chorizo

Cosa vi serve: 

  • Un poco di olio
  • 250 g di chorizo, tagliato a fette dimezzate
  • 1 cipolla tritata
  • 1 carota, tagliata a fette dimezzate
  • 200 g di patate tagliate a dadini
  • 250 g di crauti
  • 500 ml di brodo
  • 250 ml di panna da cucina
  • Pepe
  • Paprika
  • Cumino in polvere

Come procedere: 

  1. Mettete a soffriggere il chorizo in una pentola con un poco d'olio. Aggiungete la cipolla, poi le carote e lasciate cuocere le verdure. 
  2. Integrate le patate e i crauti, aggiungendo successivamente il brodo e la panna. 
  3. Regolate la zuppa con il pepe e le altre spezie. 
  4. Infine, fate cuocere la zuppa, a coperchio chiuso, fino a che le patate non si saranno ammorbidite. 

2.) Zuppa di barbabietole (Borschtsch)

Cosa vi serve: 

  • Un poco di olio
  • 2 cipolle tritate
  • 1 barbabietola rossa, a pezzetti
  • 2 pezzi di pastinaca, tagliata a fette dimezzate
  • 2 gambi di sedano, tagliato in pezzetti
  • 1 carota a fettine dimezzate
  • 300 g di verza, a pezzetti
  • 50 ml aceto di vino rosso
  • 1 l di brodo
  • Sale e pepe
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di maggiorana

Come procedere:

  1. Scaldare un po' di olio in una pentola, aggiungere poi la cipolla e far soffriggere. Subito dopo, integrare la barbabietola rossa, la pastinaca, il sedano e la carota. 
  2. Continuate a cuocere le verdure per alcuni minuti, prima di aggiungere la verza. 
  3. Versare l'aceto di vino rosso, il brodo e le spezie. 
  4. Cuocere la zuppa, a coperchio chiuso, sino a che tutte le verdure non si saranno ammorbidite. 

3.) Zuppa patate e rafano

Cosa vi serve: 

  • 200 g di carne macinata
  • Sale 
  • Pepe
  • Un poco di olio
  • 1 cipolla grossa, a pezzetti
  • 350 g di patate tagliate a dadini
  • 1 mela sbucciata, tagliata a pezzetti
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 150 ml di panna da cucina
  • 2 cucchiaini di rafano
  • 1 presa di zucchero 
  • Sale e pepe

Come procedere: 

  1. Regolare la carne con sale e pepe, poi lavorarla andando a formare delle piccole polpette. 
  2. Scaldare un poco di olio in una pentola, versare la cipolla, le patate, la mela e cuocere un poco tutti gli ingredienti. 
  3. Aggiungere il brodo vegetale, successivamente la panna. Lasciare che la zuppa si cuocia e il brodo si restringa. 
  4. Integrare con il rafano e le spezie. Quando le verdure si saranno ammorbidite, frullare il tutto con un mixer. 
  5. Aggiungere le polpettine e continuare a cuocere, a coperchio chiuso, sino a che la carne non sarà pronta. 

4.) Zuppa alla russa (Soljanka)

Cosa vi serve: 

  • Un poco di olio
  • 2 cipolle, tagliate in anelli a metà
  • 200 g di salame a fette
  • 200 g di prosciutto cotto a fette
  • 1 peperone rosso, a striscioline
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 l di brodo
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 3 cetriolini a fettine
  • Sale e pepe

Come procedere: 

  1. Scaldare l'olio in una pentola e versare la cipolla, il salame e il prosciutto crudo. 
  2. Aggiungere il peperone, il concentrato di pomodoro, mescolare tutti gli ingredienti facendoli cuocere insieme per un po'. 
  3. Aggiungere il brodo, successivamente l'alloro, i capperi, i cetriolini, infine regolare di sale e pepe. 
  4. Cuocere a coperchio chiuso per circa 20 minuti. 

Siamo sicuri che con queste preparazioni deliziose e dai sapori esotici - si tratta infatti di ricette che provengono dalle tradizioni culinarie dell'Europa dell'Est - anche i più restii non sapranno resistere alla bontà di una zuppa calda e corroborante. Con queste 4 preparazioni fenomenali vi abbiamo conquistato, ammettetelo! 

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