Una sorpresa al pomodoro e mozzarella nella soffice quiche lorraine.

Pomodoro e mozzarella - uno dei tanti piatti italiani amati nel mondo. La leggerezza fruttata del pomodoro si sposa perfettamente con il gusto delicato di questi soffici latticini. Se però la combinazione classica vi annoia, vi proponiamo una ricetta caprese sostanziosa: in una quiche salata che fonde diversi sapori in una combinazione perfetta come piatto unico!

Cosa vi serve:

  • 7 pomodori
  • 200 g di formaggio fresco
  • 5 uova
  • 200 ml di latte
  • 100 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 85 g di formaggio grattugiato (ad es. Emmental)
  • Sale e pepe
  • 1 pasta frolla già pronta
  • 28 mozzarelline ciliegine

Come procedere:

1.) Prima tagliate il "coperchio" dei pomodori e svuotateli con un cucchiaio.

2.) Mescolate il formaggio fresco con le uova, il latte, la pancetta e il formaggio e condite il tutto con sale e pepe.

3.) Disponete la pasta frolla in uno stampo per quiche lorraine (del diametro di 32 cm) e punzecchiate l'impasto steso più volte con una forchetta. Infornate per 15 minuti a 160 °C in modalità forno ventilato.

Consiglio: potete preparare la pasta frolla anche da soli. Vi basterà impastare 250 g di farina con 150 g di burro freddo tagliato a pezzi, un pizzico di sale e un uovo. Formate una palla con l'impasto e mettetela in frigo per 30 minuti avvolta in carta stagnola, prima di stenderla.

4.) Sistemate i pomodori svuotati sulla pasta frolla e aggiungete 4 mozzarelline in ogni pomodoro. Riempite ora lo stampo della quiche lorraine con il composto di formaggio fresco. Poi infornate nuovamente il tutto per 30 minuti a 170 °C in forno ventilato.

Questa torta salata è la versione sostanziosa della classica ricetta caprese, che trasforma pomodoro e mozzarella in uno sformato delizioso ideale come piatto unico. Naturalmente la quiche lorraine può anche essere facilmente trasformata in piatto vegetariano, semplicemente eliminando la pancetta dagli ingredienti. Bon appétit!

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