5 ricette leggere che fanno gioire la tua bilancia.

Con l'arrivo della bella stagione vogliamo tutti sentirci in forma, si riprende quindi qualche attività all'aria aperta e si controlla con più attenzione il cibo che si consuma, per riuscire a eliminare i chili accumulati durante l'inverno. Proprio per questo oggi abbiamo raccolto per voi ben 5 ricette, semplici da realizzare, e con un basso apporto calorico - ma senza mai rinunciare al gusto. Pronti a mettervi ai fornelli?

1. Pollo miele & aceto balsamico

Cosa vi serve:

  • 6 patate di media grandezza
  • 50 ml di olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • Rosmarino in rametti

Per la marinatura:

  • 80 ml di aceto balsamico
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 5 cucchiai di miele
  • Sale quanto basta
  • 2 spicchi d'aglio sminuzzati
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaio di timo sminuzzato

Inoltre:

  • 2 petti di pollo
  • 200 g di fagiolini verdi
  • 10 pomodori ciliegino tagliati a metà

Come procedere:

  1. Lavare a tagliare in quattro le patate. Pelarle e adagiarle in una teglia da forno. Condire con olio e regolare di sale e pepe. Aggiungere il rosmarino e cuocere in forno a 160 °C per 20 minuti.
  2. Per la marinatura, inserire tutti gli ingredienti in una ciotola ampia e mescolarli insieme. Immergervi i petti di pollo e lasciarli per circa un'ora.
  3. Aggiungere i fagiolini e i pomodori tagliati a metà alle patata e, sul letto di verdure, adagiare la carne. Versare quanto rimasto della marinatura e cuocere il tutto a 180 °C per circa 30 minuti.

2. Barchette di zucchina con salame 

Cosa vi serve:

  • 1 grande zucchina
  • 70 g di peperone giallo
  • 100 gr di salame tagliato a dadini
  • 30 gr di cipolla rossa
  • 50 gr di olive nere
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale e pepe
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 gr di mozzarella grattugiata

Come procedere:

  1. Tagliare in 2 le zucchine nel verso della lunghezza e, utilizzando un cucchiaio, scavarne l'interno lasciando intatta la parte esterna. 
  2. Trasferire la polpa delle zucchine così ricavata in una ciotola e aggiungere alla stessa il salame tagliato a dadini, le olive nere, il peperone, la cipolla rossa, l'aglio tritato e, da ultimo, l'olio di oliva. Mescolare bene gli ingredienti. 
  3. Distribuire il composto all'interno della zucchina scavata e guarnire la parte finale con la mozzarella grattugiata. 
  4. Cuocere ora in forno le barchette per 15 minuti a 180 °C.
  5. Sfornare e guarnire con qualche foglia di basilico. Pronte! 

3. Salmone saporito al cartoccio 

Cosa vi serve (per 1 porzione):

  • 180 g di salmone
  • Sale e pepe
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 1 limone, in fette
  • 80 g di finocchio
  • 3 pomodorini divisi a metà
  • 20 g di porro
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 1 rametto di timo fresco
  • 50 ml di olio di oliva

Come procedere:

  1. Disporre il filetto di salmone fresco su un pezzo di carta da forno, quindi cospargerlo con un po' di sale e pepe. Aggiungere quindi gli altri ingredienti: l'aglio tritato, il limone a fette, il finocchio, i pomodorini, il porro a rondelle e i due rametti di erbe aromatiche. Irrorare con olio di oliva.
  2. Richiudere quindi il tutto dentro la carta da forno, arrotolandola come fosse una caramella, e chiudere le estremità utilizzando dello spago da cucina.  
  3. Cuocere quindi in forno a 180 °C per 12, massimo 15 minuti. Sfornare e portare in tavola ancora caldo.

4. Straccetti di zucchine con gamberi 

Cosa vi serve (per 2 persone):

  • 2 zucchine grandi
  • 6-9 gamberi
  • 1 peperone giallo
  • Sale
  • Pepe
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio di oliva

Come procedere:

  1. Servendosi di un pela patate, tagliare in fette sottilissime le zucchine.
  2. Riporle quindi in una casseruola e aggiungere anche il peperone giallo tagliato a fette. Condire con l'olio.
  3. Unire ora anche i gamberi, il succo di limone e l'aglio tritato. Regolare di sale e di pepe e mescolare bene tutti gli ingredienti.
  4. Cuocere il tutto in forno a 200 °C per circa 8 -9 minuti e servire!

5. Pollo al limone con spinaci

Cosa vi serve:

  • 4 petti di pollo
  • 2 cucchiaini di olio
  • 250 ml di brodo di pollo
  • 125 gr di formaggio fresco
  • 1/2 limone
  • 3 spicchi di aglio
  • Origano
  • 350 gr di spinaci
  • Sale e pepe

Come procedere:

  1. Mettere l'olio a scaldare in una padella e cuocere i petti di pollo su entrambi i lati. Regolare di sale e pepe quindi rimuovere i petti di pollo e metterli da parte. 
  2. Nella stessa padella, aggiungere le teste di aglio triturate. 
  3. Aggiungere il brodo di pollo, il formaggio fresco, il succo di limone e l'origano e mescolare fino a quando il tutto non assuma una consistenza cremosa. 
  4. A questo punto aggiungere alla crema anche gli spinaci, mescolare, poi unire in cima anche i petti di pollo. 
  5. Coprire la padella e lasciar cuocere per 12-15 minuti. 

Avete visto che sfiziosi? E si tratta di piatti sani! Da quale partirete?

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