Un piatto gourmet: roast beef servito con salsa aioli.

Oggi vi presentiamo un secondo piatto davvero gustoso e servito con una salsa speciale... una ricetta che porterà il sapore dei ristoranti sellati nelle vostre case senza neanche farvi perdere troppo tempo in cucina:

Cosa vi serve:

  • 250 g di roast beef
  • 4 piccole carote
  • 3 radici di pastinaca
  • Olio di oliva
  • Sale e pepe
  • 20 g di burro
  • Rosmarino fresco
  • 2 albumi
  • 50 ml di acqua
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di senape
  • 300 ml di olio vegetale

Come procedere:

  1. Scaldare un poco di olio in una padella quindi scottare il filetto di roast beef su entrambi i lati. 
  2. Rimuoverlo quindi dalla padella e adagiarlo su una teglia da forno foderata insieme alle carote e alle radici di pastinaca tagliate a metà. Cospargere le verdure con un poco di olio.
  3. Regolare di sale e di pepe. Quindi inserire sulla carne tre piccoli cubetti di burro e aggiungere sulla teglia qualche rametto di rosmarino.
  4. Cuocere il tutto in forno a 180 °C per 10 minuti.
  5. Nel frattempo preparare la salsa aioli: in una ciotola mettere i tuorli delle uova, l'acqua, lo spicchio di aglio tritato, la senape, il sale e il pepe. Quindi aggiungere l'olio vegetale a filo e montare il tutto con una frusta a mano fin quando non avrà raggiunto una consistenza morbida e spumosa. 

Appena la carne sarà pronta, servite il tutto con questa salsa appetitosa... voi e i vostri ospiti gradirete sicuramente. Un piatto davvero buonissimo! 

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