Sformatino di bucatini alle melanzane: vedo i golosi leccarsi i baffi!

Tutti amano i bucatini: si tratta di uno dei tipi di pasta più caratteristici della nostra cultura gastronomica - molto apprezzati, in Italia e nel mondo. Oggi c'è una bella novità per chi ama mangiarli: la ricetta che vi proponiamo, infatti, combina la tipica preparazione dello sformato di pasta con alcuni ingredienti sfiziosi, come melanzane e prosciutto. È, per l'appunto, l'uso dei bucatini che conferisce alla ricetta quel tocco di originalità che farà leccare i baffi ai golosoni! 

Cosa vi serve (per 4 persone): 

  • 1 melanzana
  • Sale & Pepe
  • 300 g di bucatini già cotti, scolati al dente
  • 12 fette di prosciutto cotto
  • 6 uova
  • 250 ml di panna
  • 20 g di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio a pezzetti 
  • 150 g di mozzarella grattugiata

Come procedere: 

Tagliare la melanzana in fette abbastanza spesse, disporle su un piano di lavoro e spolverarle con un pizzico di sale. 

In una teglia da forno - ideale sarebbe una per plum cake, ad esempio - disporre i bucatini precedentemente cotti, e scolati al dente. Successivamente, disporre in modo uniforme le fette di melanzane. 

Arrotolare quindi il prosciutto cotto e disporlo, andando a coprire tutta la superficie. Seguono un altro strato di pasta, di melanzane e di prosciutto. Per l'ultimo strato usare solo dei bucatini. 

In un recipiente, versare i rimanenti ingredienti: uova, panna, prezzemolo tritato e aglio. Salare e pepare a proprio gradimento e poi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Che andrete poi a versare nella teglia. Completare il tutto spolverando con la mozzarella grattugiata. 

Cuocere in forno per 60 minuti a 160 °C. 

Per ottenere uno sformato più omogeneo, non dimenticate di versare un poco di composto di uova e panna sopra ad ogni strato. Una volta che si sarà raffreddato, potrete servirlo tagliandolo a fette. Questa ricetta originale si presta a moltissime soluzioni diverse: potrete, ad esempio, sostituire le melanzane con un altro tipo di verdura che vi piace, così come usare dell'altro affettato al posto del prosciutto, o ad esempio del salmone. Ho già l'acquolina in bocca...

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