Pomodori ripieni di carne e formaggio: una ricetta messicana per una cena veloce!

I taco sono un piatto tipico della cucina messicana; ideali per una cena veloce, sono spesso accompagnati da una bella bevanda ghiacciata. Nonostante la ricetta originale preveda l'uso delle tortilla, oggi vi vogliamo presentare una versione assolutamente originale, nella quale il ripieno va inserito... in un pomodoro! Sembra complicato? Niente affatto - guardate il video per farvi un'idea: 

Cosa vi serve: 

  • 4 pomodori
  • 350 g di carne macinata
  • 1 cipolla a pezzetti
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • Sale e pepe
  • Formaggio tipo cheddar, grattuggiato
  • Insalata, a striscioline
  • Panna acida

Come procedere:

  1. Soffriggere la carne macinata in una padella con la cipolla; aggiungere in successione: il peperoncino, il cumino, l'aglio tritato. Regolare di sale e pepe. Una volta ultimata la cottura, mettere da parte. 
  2. Prendere un pomodoro abbastanza grande (né troppo maturo né troppo acerbo) e, servendovi di un coltello affilato, praticate tre incisioni "a forma di stella", partendo dalla sommità, fino quasi alla fine del vegetale: fate attenzione a non tagliarlo del tutto. Se i tagli sono stati praticati correttamente, il pomodoro dovrebbe "aprirsi" senza difficoltà. 
  3. Raccogliete un pugno di carne macinata, cotta precedentemente, e con un cucchiaio andate a riempire le fessure createsi nel vegetale dopo l'incisione. Spolverate con il formaggio tipo cheddar, le striscioline di insalata; ultimate distribuendo un poco di panna acida. Ecco fatto: il vostro taco nel pomodoro è pronto! 

E chi l'avrebbe mai detto che solo variando una tortilla con un pomodoro si potesse realizzare una ricetta squisita! Non solo è semplicissima da realizzare, ma è anche veloce... La prossima volta che avete voglia di tanto gusto in tavola, ma senza perdere tanto tempo nella preparazione, quest'idea sarà proprio quello fa al caso vostro!

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