Col timballo di pasta con melanzane il pranzo in famiglia si riempie d’amore.

Oggi siamo sicuri di conquistare il cuore di tutta la famiglia con una ricetta dal sapore squisitamente mediterraneo: con la combinazione di salsa al ragù, melanzane e formaggio, questo timballo di pasta sarà semplicemente irresistibile! Ho già l'acquolina in bocca...

Cosa vi serve: 

  • 3 melanzane
  • Sale e pepe
  • 50 ml di aceto balsamico
  • 500 g di carne macinata
  • 1 cipolla a pezzetti
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 confezione di polpa di pomodoro
  • 300 g di rigatoni
  • 2 cucchiai di basilico, tritato
  • 200 g di ricotta
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 200 g di mozzarella

Come procedere: 

  1. Tagliate le melanzane in fette sottili e adagiatele su un piastra antiaderente leggermente irrorata con dell'olio. Durante la cottura, conditele con un poco di sale e dell'aceto balsamico, su entrambi i lati. 
  2. Ora occupiamoci del sugo al ragù: in una pentola, rosolate la carne macinata con la cipolla e l'aglio. Regolate di sale e pepe, e poi aggiungete la polpa di pomodoro. Lasciate cuocere, dopo di che inserite i rigatoni già cotti, e scolati al dente. Spolverate con il basilico tritato. 
  3. Foderate una teglia da forno, sia ai lati che alla base, con le fette di melanzane. Fate in modo che ai lati le fette sporgano leggermente oltre il bordo. Assicuratevi che la copertura di melanzane sia ben salda e uniforme. 
  4. Adesso siamo pronti per creare il nostro timballo: partite con uno strato di pasta, poi cospargete con mozzarella e ricotta, poi nuovamente un altro strato di rigatoni, fino ad arrivare alla sommità. L'ultimo strato dovrà essere chiuso da un tetto di melanzane. Fate attenzione anche quando chiudete la "fodera" ai lati (come si vede nel video). Cuocete in forno a 180°C per 25 minuti. 

Una ricetta di gran gusto, e molto versatile, non trovate? Potete utilizzarla come piatto principale per il vostro pranzo domenicale, oppure anche tiepida per un brunch o aperitivo. Qualunque sia la soluzione, è inutile dire che tutti l'apprezzeranno moltissimo... Assicuratevi di mettere da parte una porzione per voi, perché siamo sicuri che una volta in tavola andrà semplicemente a ruba! 

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