Tiramisù marzapane e ciliegie: variante dal gusto squisitamente natalizio.

Da oggi possiamo dirlo: il Natale si avvicina ufficialmente, e con il periodo delle feste si fanno strada sulla nostra tavola preparazioni "a tema" e rivisitazioni di ricette che invece conosciamo bene. È il caso del dolce che vi presentiamo oggi: una gustosissima variante di quello che forse è il dolce al cucchiaio più famoso di sempre, il tiramisù, che abbiamo voluto impreziosire dell'intenso sapore di marzapane e ciliegie. 

Cosa vi serve: 

Per la salsa di ciliegie: 

  • 350 g di ciliegie sciroppate
  • 1 cucchiaio di amido di mais

Per la crema al mascarpone: 

  • 500 g di mascarpone
  • 30 ml  di amaretto
  • 80 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

Per la mistura di caffè: 

  • 150 ml di caffè
  • Mezzo cucchiaino di spezie per panpepato

Per lo strato di biscotti: 

  • ca. 12 savoiardi

Per i bon-bon al marzapane: 

  • 150 g di zucchero a velo
  • 200 g di mandorle triturate
  • 2 cucchiai di amaretto 
  • 1 cucchiai di cacao in polvere
  • 1 cucchiaio di cannella

Per la decorazione: 

  • Cacao in polvere (secondo il vostro gradimento) 

Come procedere: 

  1. Prendete il barattolo di ciliegie sciroppate, e versate il succo in un pentolino, aiutandovi con uno scolino per raccogliere le ciliegie. Prendete un cucchiaio di liquido, e utilizzatelo per sciogliere l'amido di mais. Portate ad ebollizione il liquido nel pentolino, aggiungete l'amido sciolto, mescolate bene fino a che non si sarà rappreso, e poi aggiungete le ciliegie. 
  2. Per la crema al mascarpone, mescolate con cura il mascarpone con l'amaretto, lo zucchero e la vaniglia. 
  3. Per la miscela di caffè, dopo aver preparato quest'ultimo, versatevi le spezie per panpepato, e mescolate sino a che il tutto non si sarà amalgamato. Lasciate raffreddare. 
  4. Cominciamo a creare il nostro tiramisù: disponete in una teglia 6 savoiardi, poi versatevi la miscela di caffè, per ammorbidirli; spalmate poi un poco di crema al mascarpone, e la salsa di ciliegie. Effettuate un altro strato, ripetendo il procedimento d'accapo. Mettete a raffreddare per 6 ore. 
  5. Adesso invece andremo a creare i simpatici bon-bon al marzapane: in una terrina, mescolate lo zucchero a velo, le mandorle, e l'amaretto. Impastate bene e poi andate a dare una forma di pallina. Una volta realizzate sufficienti palline, cospargetele con un mix di cacao in polvere e cannella, che avrete già preparato in una ciotola. 
  6. Ora l'ultimo passo: decorate il vostro delizioso tiramisù con i bon-bon di marzapane, e completate l'opera spolverando il tutto con del cacao in polvere. 

Un tiramisù dal gusto e dall'aspetto decisamente non convenzionale, che una volta servito a tavola metterà tutti d'accordo! Buon appetito e buon inizio dell'Avvento! 

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