700 g di cipolle nella ricetta buttano giù la casa!

Questo sformato di cipolle è un piatto tipico della tradizione della Germania del Sud. Se siete alla ricerca di una torta rustica dal sapore deciso, allora questa ricetta fa al caso vostro!

Quello che vi serve:

  • 700 g di cipolle, tagliate finemente
  • 2 uova
  • 150 ml di panna
  • Sale

Per l'impasto:

  • 250 g di farina
  • 50 di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 15o ml di latte
  • 1 pacchetto di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di zucchero

Inoltre:

  • 75 g di pancetta
  • Burro in cubetti

Come procedere:

  1. Preparare il ripieno passando in padella le cipolle tagliate finemente insieme al burro. In una ciotola capiente mescolare le uova, la panna e il sale con una frusta, quindi aggiungere le cipolle e mescolare.
  2. In un'altra ciotola, versare la farina, insieme al burro e il sale. Sciogliere il lievito in polvere nel latte, aggiungendo lo anche lo zucchero, quindi lavorare tutti  gli ingredienti con uno sbattitore elettrico. Lasciare riposare l'impasto. 
  3. Lavorate quindi la base per formare un disco, adagiatelo in una pirofila tonda da forno. Versate quindi le cipolle, i cubetti di burro e la pancetta a dadini.
  4. Cuocete a 175 °C in forno ventilato per 60 minuti.

Si tratta di una torta salata da consumare ancora calda e da accompagnare a un vino bianco tipico della zona, il Riesling. Ma, anche se siete astemi, questa delizia non vi lascerà insoddisfatti...

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