Torta alle fragole con crema alla vaniglia: uno dei più squisiti dolci senza forno!

In realtà la stagione delle fragole è ormai alla fine, ma con un po' di fortuna si trova sempre questo frutto delizioso al mercato. Allora lasciatevi ispirare dalla ricetta di questa torta alle fragole! Grazie alla frutta fresca, la crema alla vaniglia e la glassa di cioccolato fondente, questo è uno dei dolci senza forno che ha riscosso più successo.

Cosa vi serve:

Per la base della torta alle fragole:

  • 200 g di biscotti al cioccolato
  • 80 g di burro fuso

Per il ripieno:

  • 450 g di fragole fresche
  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di farina
  • 500 ml di latte
  • 4 fogli di gelatina ammorbidita
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 300 ml di panna montata

Per la glassa:

  • 100 g di cioccolato fondente tritato finemente
  • 80 g di burro ammorbidito
  • 100 g di panna bollita

Come procedere:

1.) Per prima cosa, sbriciolate i biscotti al cioccolato e mescolateli con un cucchiaio al burro fuso. Poi rivestite una teglia a cerniera (dal diametro di 24 cm) con un'ampia striscia di pellicola trasparente o di acetato trasparente per dolci. Quindi stendete le briciole dei biscotti al cioccolato sul fondo della teglia e schiacciatele in modo compatto sul fondo aiutandovi con il dorso del cucchiaio.

2.) Ora togliete il gambo alle fragole fresche lavate e tagliatene a metà abbastanza da poterle usare per foderare o circondare completamente il bordo della torta. Riempite invece il resto dello stampo con le fragole intere, la punta rivolta verso l'alto.

3.) Riscaldate il latte in una pentola quasi fino a bollitura. Montate a neve le uova, lo zucchero e la farina con un frullino in un altro pentolino.

Mettete questo composto sui fornelli caldi e mescolate la metà del latte caldo con una frusta. Aggiungete il resto del latte e portate ad ebollizione, mescolando costantemente a fuoco basso, fino a quando non si addensa. Poi spegnete i fornelli.

Dopodiché versate la gelatina ammorbidita e l'estratto di vaniglia nella crema calda continuando a mescolare. Infine fate raffreddare la vostra crema alla vaniglia.

4.) Versate la crema alla vaniglia in una ciotola grande e aggiungete anche lentamente la panna montata. Poi versate il composto nella tortiera e lisciate la superficie. Quindi mettete la teglia in frigorifero.

5.) Per preparare la glassa, mettete il cioccolato fondente tritato e il burro in una ciotola. Portate ad ebollizione la panna e versatela nella ciotola. Aspettate un attimo, in modo che il cioccolato fondente e il burro si fondano, e mescolate il tutto con una frusta sino ad ottenere un composto omogeneo.

6.) Versate la glassa di cioccolato fondente sulla torta alle fragole e rimettete la teglia in frigorifero in modo che lo strato superiore possa solidificarsi. Prima di servire, rimuovete la plastica intorno alla torta et voilà: il sogno cremoso alle fragole è pronto!

La fragola sia in quanto a popolarità che versatilità è difficilmente superabile. Inoltre la ricetta di questa torte alle fragole combina le note fruttate a quelle cremose, grazie alla crema alla vaniglia, la glassa di cioccolato fondente ma anche la panna montata e i biscotti al cioccolato. E, come se non bastasse, non c'è bisogno di accendere il forno!

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