Torta alla frutta con marmellata di lamponi: una deliziosa idea regalo!

Come tutti gli amanti dell'estate nostalgici, anche noi adoriamo i frutti di bosco. Se anche a voi piacciono i frutti rossi, come le fragole e i lamponi, ma siete stanchi della solita torta alla frutta decorata con pasta di zucchero, provate questa ricetta!

Vi mostriamo non solo come preparare una deliziosa marmellata di lamponi, ma anche come utilizzarla per decorare una perfetta idea regalo: è talmente bella che spiace mangiarla!

Cosa vi serve:

  • 1300 g di preparato per torte
  • 1500 g di lamponi freschi
  • 500 g di zucchero gelificante
  • 200 g di pasta di zucchero gialla
  • 500 g di lamponi freschi (per la decorazione)

Come procedere:

Anzitutto versate metà del preparato per torte in una teglia quadrata imburrata (del diametro di 23 x 23 cm) e lisciate l'impasto.

Consiglio: potete preparare i 1300 g di preparato per torte mescolando 375 g di zucchero, farina e burro morbido con 6 uova e 1 cucchiaio di lievito in polvere.

2.) Ora è il momento di peparare la marmellata di lamponi: mettete i lamponi in una pentola e passateli con un frullatore a immersione. Aggiungete lo zucchero gelificante e portate ad ebollizione mescolando. Lasciate bollire tutto a fuoco alto per 3 minuti mescolando.

Quindi versate la vostra marmellata di lamponi in barattoli da conserva.

3.)  Ora versate 5 cucchiai di marmellata di lamponi ancora calda sull'impasto nella forma per torte. Poi tirate alcune strisce con l'impugnatura del cucchiaio in modo da spargere la marmellata di lamponi sull'impasto. Versate ora la seconda metà dell'impasto e lisciate nuovamente la superficie.

Quindi infornate per 50 minuti a 180 °C in modalità forno ventilato.

4.) Una volta che si è raffreddata, togliete la torta alla frutta dallo teglia e appoggiateci sopra due larghe strisce di pasta di zucchero perpendicolarmente.

5.) Ora spalmate sulla superficie rimanente della torta circa 125 g di marmellata di lamponi. Posizionate quindi infine la seconda porzione di lamponi freschi in file ordinate sulla superficie ricoperta di marmellata.

Come ciliegina sulla torta, aggiungete un fiocco realizzato con la pasta di zucchero: bastano due strisce più corte e più strette con le estremità dentellate, due cappi e infine un occhiello al centro. La vostra opera d'arte fruttata è pronta!

Il bello di questa ricetta con i frutti rossi è che in realtà l'idea regalo è doppia - infatti potete regalare sia la torta alla frutta - impacchettata dalla pasta di zucchero - che un barattolo con la marmellata di lamponi fatta in casa. Di tutti i frutti di bosco, i lamponi forse sono i più irresistibili, quindi tranquilli, se dal barattolo di confettura ne mancheranno un po' sarete perdonati - e poi nessuno se ne accorgerà.

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