Treccia di pancetta per esperti: questo pasto ricco è tuttavia presto in tavola.

Oggi prendiamo alcuni dei nostri ingredienti preferiti - formaggio, uova e pancetta - per trasformarli in un piatto che catturerà tutti al primo morso. Il vero tocco? Una crosta tutta in pancetta che sembra difficile da realizzare ma che invece, seguendo le nostre istruzioni, realizzerete in un batter d'occhio... 

Cosa vi serve:

  • 4 uova
  • Sale e pepe
  • 450 ml di latte
  • 2 cucchiai di cipollotto in rondelle
  • 5 fette di pancetta tritata
  • 220 g di cheddar grattugiato
  • 4 grandi patate a cubetti
  • 1 porzione di pasta brisé
  • 20 fette di bacon
  • 2 cucchiai di salsa barbecue

Come procedere:

  1. In una ciotola sbattere le uova con il sale, il pepe e il latte. Aggiungere poi a poco a poco tutti gli altri ingredienti: il cipollotto, la pancetta tritata, il cheddar grattugiato, e le patate (meglio se leggermente sbollentate in precedenza). 
  2. Srotolare su una pirofila circolare la pasta brisé, adattarla allo stampo e quindi rovesciare all'interno il composto precedentemente preparato, livellandone la superficie. 
  3. Cuocere il tutto a 160 °C per 60 minuti.
  4. Dopo la cottura, coprire la superficie esterna con pancetta intrecciata. Procedere in questo modo: posizionare una fetta orizzontalmente sul bordo superiore dello stampo e, su questa, posizionare una seconda fetta in verticale. Spostare la fetta orizzontale in verticale. Adesso inserire una seconda fetta verticalmente ed esattamente accanto alla prima e ripiegare la fetta orizzontale: la pancetta risulterà intrecciata. Seguire questo principio fin quando la superficie della torta sarà completamente coperta e aggiungere altre fette, se necessario.
  5. Spennellare la crosta con la salsa barbecue e cuocere nuovamente a 160 °C per 30 minuti.

Quando la pancetta inizia a diffondere il suo aroma speziato, l'appetito aumenta e la pazienza diminuisce. Il secondo passaggio in forno sarà un test di resistenza difficile. Ma chi avrà la costanza di aspettare, sarà ricompensato con una fetta irresistibilmente croccante. 

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