Strato dopo strato, si vola sempre più in alto con una torta di crêpe ripiena.

Crêpe - questo nome dal suono delicato e chiaramente esotico alle nostre orecchie riecheggia portando alla memoria atmosfere francesi... Eppure, crediamo che le crêpe così non le abbiate mai provate. Vogliamo scommettere che abbiamo ragione? Ecco a voi un piatto originale, pieno di gusto, e semplice da realizzare. 

Cosa vi serve: 

Per la pasta delle crêpe:

  • 250 g di farina
  • 3 uova
  • 500 ml di latte
  • 1 presa di sale

Per il ripieno: 

  • Un poco di burro
  • 200 g di pancetta a dadini
  • 1 cipolla a pezzetti
  • 400 g di spinaci freschi, in foglia

Per la salsa alla besciamella: 

  • 25 g di burro
  • 25 g di farina
  • 300 ml di latte
  • Sale e pepe
  • Noce moscata

Inoltre: 

  • 200 g di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro

Come procedere: 

  1. Per prima cosa, occupiamoci della pasta delle crêpe: mescolate farina, uova, latte e un pizzico di sale. Distribuite l'equivalente di un mestolo di composto su una padella antiaderente, e realizzate così 10 crêpe. 
  2. E adesso il ripieno: in una padella preriscaldata con un poco di burro, e soffriggete la pancetta; incorporate la cipolla, aggiungete poi gli spinaci, e mescolate fino a che questi non saranno appassiti e il composto sarà omogeneo. 
  3. Per la besciamella: in un pentolino, disponete il burro; aggiungete la farina, e mescolate costantemente fino a che il composto non si sarà rappreso. Versate a questo punto il latte, e continuate a mescolare fino a che non otterrete una crema. Condite con sale, pepe e noce moscata. 
  4. Eccoci pronti per realizzare la nostra torta: cominciamo disponendo una crêpe dentro una teglia da forno; aggiungiamo il ripieno di spinaci e pancetta, il formaggio grattugiato, e la besciamella. Coprite quindi con una crêpe, e realizzate altrettanti strati nello stesso modo. Arrivati all'ultimo strato, disponete un poco di salsa di pomodoro, e nuovamente formaggio e besciamella. Cuocete in forno a 180°C per 15 minuti. 

Generalmente mangiamo le crêpe nella versione dolce, ma chi avrebbe mai detto che potessero essere così buone in contesto salato? Questa torta sorprenderà i vostri commensali mettendo tutti d'accordo col suo ripieno delicato e gustoso. Bon Appétit! 

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