Una torta di mele caramellata è quel che ci vuole per riscaldare il cuore.

Se c'è un frutto che ci piace mangiare tutto l'anno, ma che durante il periodo pre-natalizio diventa davvero perfetto, questo è la mela. Ingrediente sempre molto versatile, oggi ve la proponiamo alla base di una torta deliziosa aromatizzata alla cannella e irrorata di gustosissima salsa al caramello. 

Cosa vi serve: 

Per la pasta della torta: 

  • 350 g di farina
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 uovo
  • 1 presa di sale
  • 150 ml di latte caldo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 pacchetto di lievito

Per il ripieno: 

  • 4 cucchiai di burro
  • 75 g di formaggio fresco
  • 110 g zucchero di canna
  • Mezzo cucchiaino di cannella
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • 100 g di noci spezzettate
  • 100 g di mele a pezzetti 

Per la salsa: 

  • 55 g di burro
  • 55 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di panna
  • 1 cucchiaio di aroma alla vaniglia

Come procedere: 

  1. In primo luogo, versare farina, burro, uovo e sale in una ciotola capiente. Quindi aggiungere zucchero e lievito al latte e sciogliere il lievito mescolando. Quindi integrare il latte agli altri ingredienti nella ciotola e mescolarli con una frusta elettrica, sino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un panno e lasciar riposare per un'ora. Una volta che l'impasto sarà lievitato, mescolare nuovamente e stenderlo su una superficie di lavoro infarinata.
  2. Mescolare il burro con il formaggio utilizzando una forchetta, per ottenere una crema uniforme. A questo punto aggiungere zucchero di canna, cannella e sale. Mescolare nuovamente la crema in modo accurato.
  3. Per ora, servirsi solo di metà dell'impasto. Quindi cospargere una metà vuota dell'impasto con la crema al caramello, i dadini di mela e le noci spezzettate. Tagliare la pasta in circa otto strisce uguali. Arrotolare le strisce, a forma di spirale, e adagiarle di nuovo, su una teglia, partendo dal centro, dall'interno verso l'esterno, fino a quando non la teglia non sarà piena. Cuocere al forno ventilato 170° C per 25 minuti.
  4. Nel frattempo, sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero di canna. Cuocere la salsa e aggiungere panna e aroma alla vaniglia. Continuare a cuocere la salsa fino a raggiungere una consistenza cremosa. Infine, versare sopra la torta.

Con la deliziosa salsa al caramello calda sopra, e il sapor di cannella, questa ricetta si adatta perfettamente al periodo pre-natalizio. Se lo desiderate, potrete realizzare anche delle mini-torte cuocendole in delle teglie per muffin o piccoli stampi.

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