Una torta salata con un cuore di camembert e in crosta di würstel.

La ricetta di oggi è davvero gustosissima e originale perché presenta una fonduta direttamente dentro una torta salata, la cui crosta è composta di morbidi würstel... troppo complicato a dirsi? Ma molto più semplice a farsi... giudicate voi:

Cosa vi serve:

  • 1 formaggio morbido a forma circolare ( tipo camembert)
  • 2 rotoli di pasta sfoglia (∅ 32 cm)
  • 26 pezzetti di würstel, di circa. 2,5 cm di lunghezza
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di sesamo

Come procedere:

  1. Rimuovere la crosta superiore della forma di formaggio. Quindi sistemare il tomo al centro del primo rotolo di pasta sfoglia. Distendere sui lati alcuni fogli di carta assorbente, quindi posizionarvi sopra il secondo rotolo di pasta sfoglia in modo che aderisca perfettamente al formaggio e alla base sottostante.
  2. Sistemare 13 pezzettini di würstel lungo la circonferenza di questo secondo rotolo di pasta, quindi incidere la massa ricavando per ogni pezzetto di würstel uno "spicchio".  Arrotolare ciascuno spicchio verso il centro in modo da rinchiudere il würstel all'interno. Ora rimuovere i fogli di carta assorbente e ripetere la stessa operazione con il disco di pasta sfoglia sottostante.
  3. Spennellare quindi la torta salata con il tuorlo di un uovo, aggiungere il sesamo per decorare e infine cuocere per 40 minuti a 180 °C.

Una volta sfornato, rimuovete la calotta centrale e vedrete come il formaggio vi offrirà una perfetta fonduta dentro la quale immergere la crosta/rustico con pezzetti di würstel. Una vera prelibatezza, ideale anche per un buffet, e servita in modo molto originale.  

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