Abbondanti cacao e cioccolato rendono ancora più emozionante la deliziosa torta a strisce!

La ricetta che vi presentiamo oggi è un'adorabile torta con un motivo "a strisce", sia dentro che fuori! Con un sapore intenso dovuto al cioccolato fondente e al cacao in polvere, impreziosito dalla marmellata alle albicocche e da una crema ganache deliziosa, spopolerà a tavola: fate attenzione a lasciare un pezzo anche per voi! 

Cosa vi serve: 

Per la torta: 

  • 7 uova 
  • 250 g di zucchero
  • 100 g di amido
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
  • 150 g di farina
  • 250 g di burro
  • 4 cucchiai di cacao
  • Marmellata di albicocca

Per la crema ganache: 

  • 200 ml di panna montata
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di burro

Come procedere: 

1.) Separare le uova e sbattere gli albumi. Sbattere i tuorli e lo zucchero con un mixer fino a quando non raggiungeranno una consistenza spumosa. Quando la massa sarà raddoppiata di volume e avrà assunto un color sabbia, avrà la giusta consistenza. Ora aggiungere amido, aroma alla vaniglia e farina e lavorare gli ingredienti. Mescolare il burro e infine gli albumi montati a neve con l'impasto.

2.) Il passo successivo sarà dividere a metà la pasta e versare 2 cucchiai di cacao in ciascuna metà.

3.) Quindi stendete una porzione dell'impasto  su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 200 °C (modalità ventilata) per tre minuti.

4.) Ora stendere uno strato di pasta scura e cuocere di nuovo la torta solo per altri tre minuti. Questa torta verrà cotta, volta dopo volta, ad ogni strato aggiuntivo, ma solo per un tempo breve.

5.) Una volta cotta, tagliare la torta in una forma rettangolare. Assicurarsi di tagliare tutti i bordi esattamente dritti e regolari. Ciò sarà particolarmente importante per i prossimi passi. Ora tagliare la torta in senso longitudinale in 8 strisce della stessa larghezza. Se necessario, posizionare un righello sui lati e segnare la torta nei punti appropriati per tagliarla a strisce.

6.) Riscaldare la confettura di albicocca per e "dipingervi" generosamente tutte le strisce di torta. Mettere quattro strisce in due file, una sopra l'altra, per formare una torta "a scatola". Irrorare per bene tutti i lati che si toccano con la marmellata. Potranno così essere attaccati e rimanere saldi.

7.) Per preparare la crema ganache, montare la panna montata, togliere dal fuoco e aggiungere la cioccolata fondente in scaglie. Sciogliere il cioccolato mescolando e aggiungere il burro. Mettere la torta a strisce su una graticola e lasciarvi scorrere sopra la ganache. Assicurarsi di coprire completamente la torta e "allisciare" la ganache con una spatola, se necessario.

8.) Tagliare un foglio A4 in strisce lunghe della stessa larghezza, per ultimare l'ultimo passaggio della ricetta. Incollare le strisce incrociate a caso in una griglia. Posizionare la griglia di carta sulla torta non appena la superficie superiore si sarà asciugata. Quindi spolverizzare la torta con abbondante cacao in polvere. Dopo aver rimosso le strisce di carta, potrete vedere di aver creato un motivo geometrico!

Una torta davvero preziosa: sarà ideale per essere un dessert delizioso dopo il pranzo, oppure la protagonista di un dolcissimo break al pomeriggio, magari con un buon tè o un caffè, che ne dite? Qualunque momento della giornata sarà perfetto per questa torta a strisce colma di marmellata all'albicocca e ganache di cioccolato fondente! Che trionfo del gusto! 

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