Torta Tatin agli agrumi: una ventata di freschezza estiva in inverno.

Gli agrumi sono molto popolari in questo periodo dell'anno. Non solo hanno un bell'aspetto, e generalmente a Natale sono sempre sui nostri piatti, ma rappresentano un ingrediente prezioso per realizzare una bella torta. Questa "torta tatin" è stat cotta a rovescio, e il risultato finale potrete scoprirlo solo capovolgendola.

Cosa vi serve: 

  • 1 pompelmo
  • 1 arancia
  • 120 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 75 g di zucchero di canna
  • 2 uova 
  • 3 cucchiai di succo d'arancia
  • 180 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 150 g di joghurt

Per la glassa di frutta: 

  • 120 g di zucchero
  • 60 ml d'acqua

Come procedere: 

  1. Rimuovere le estremità finali e iniziali dai frutti e quindi tagliare le parti rimanenti in fette di circa 1 cm di spessore. Rimuovere il guscio esterno delle fette di frutta tagliando attorno alla parte bianca della buccia.
  2. Sbattere il ​​burro con entrambi i tipi di zucchero. Continuando a mescolare, aggiungere uova e succo d'arancia. Mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi e lo joghurt alla miscela di burro e realizzare un impasto omogeneo.
  3. Bollire lo zucchero e l'acqua finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Versare la metà dell'acqua zuccherata in una rivestita rivestita di carta da forno. Quindi disporre le fette di frutta seguendo uno schema simmetrico. Colmare le piccole lacune e il bordo con mezze fette e parti più piccole. Ora versare l'acqua zuccherata rimanente sulla frutta.
  4. Metti l'impasto sopra la base di frutta. Quindi cuocere la torta a 175° C per 35 minuti. A questo punto, far raffreddare la torta, e capovolgerla in modo che il lato di frutta rimanga in superficie. 

Questa torta assicura tanto buon umore in queste giornate così fredde. Procedendo in questo modo, potrete realizzare moltissime varianti, magari con dell'altra frutta. Che bontà! 

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