Torta tiramisù alle fragole: non riuscirai a staccagli gli occhi di dosso.

Il tiramisù è un grande classico della nostra cucina, e, come tutti i grandi classici, si presta a moltissime rivisitazioni. Una di queste prevede l'uso delle fragole, unite alla dolcezza del mascarpone e al morbido pan di Spagna. Senza dimenticare gli immancabili savoiardi, che, stavolta, vestono un ruolo estetico non da poco... Siete curiosi di vedere il risultato? Guardate il video!

Cosa vi serve: 

Per il ripieno: 

  • 350 g di mascarpone
  • 80 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
  • 5 cucchiai di latte caldo
  • 3 fogli di gelatina
  • 150 ml di panna montata
  • 200 g di fragole a pezzetti 

Per la base di pan di Spagna: 

  • 2 uova 
  • 90 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 40 g di amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere

Inoltre: 

  • 50 ml di caffè freddo
  • 200 g di panna montata

Per la decorazione: 

  • Cioccolato bianco
  • Colorante alimentare rosa
  • 18-19 biscotti tipo savoiardi
  • 100 g fragole tagliate a metà
  • Alcune foglie di menta

Come procedere: 

  1. In una ciotola, mescolare mascarpone, zucchero, succo di limone e aroma alla vaniglia, servendosi di una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto omogeneo. Sciogliete i fogli di gelatina nel latte caldo, mescolate fino a che non avrete ottenuto una crema, e poi versate nel composto di mascarpone; continuate a mescolare con la frusta elettrica. In ultima battuta, aggiungete la panna montata, poi le fragole a pezzetti. 
  2. Per ottenere il pan di Spagna, dovrete mescolare le uova con lo zucchero, ottenendo una morbida spuma. Aggiungete il resto degli ingredienti, e poi versate il tutto in una teglia circolare con anello laterale estraibile. Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti. Completata la cottura, lasciate che la base si raffreddi. 
  3. Ora procediamo a farcire la torta di pan di Spagna. Per prima cosa, tagliate la torta in tre parti uguali, corrispondenti a tre dischi. Partite dalla base: inumiditela con un poco di caffè (ad esempio, utilizzando un pennello da cucina), e poi spalmate uno strato di crema al mascarpone. Ripetete il procedimento fino all'ultimo strato. Quando arriverete all'ultimo disco, è necessario capovolgerlo ed umidificarlo con il caffè. Adesso, lasciate raffreddare la torta per circa 30 minuti. 
  4. Ricoprite tutta la torta con la panna montata; per fare un buon lavoro, aiutatevi con una pala. 
  5. L'ultimo passo, ovvero la decorazione: sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria, poi aggiungete il colorante alimentare rosa. Immergete i savoiardi nella glassa così ottenuta, per circa 1/4 della superficie, e poi "issateli" al bordo della torta. Attendete che la glassa rosa si asciughi, poi passate alla sommità della torta, dove potrete adagiare le fragole tagliate a metà, e guarnire con alcune foglie di menta. A completamento, potete legare la torta, all'altezza della corona di savoiardi, con un bel nastro colorato. 

State cercando una torta che faccia decisamente "scena", magari per un anniversario speciale o per il compleanno di una persona cara? Bene, l'avete trovata. Con questa delizia dolcissima e bella da vedere, farete senza dubbio un figurone! Buon appetito e buon divertimento!

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