Tuffatevi nelle stelle con la torta zodiacale alla crema al burro.

Se c'è qualcosa che di questi tempi impazza sul web, come sulla carta stampata, è sicuramente l'oroscopo! Tutti noi ci dilettiamo nel verificare le previsioni delle stelle, divertendoci anche a trovare connessioni con il nostro segno zodiacale e, perché no, con quelli del nostro partner e dei nostri amici. Ispirati da questo trend, oggi i cuochi di De Gustibus hanno confezionato una torta "a tema" semplicemente perfetta. Con un'affascinante copertura di pasta di zucchero nera, impreziosita dai disegni dei segni zodiacali e una spruzzatina di stelle, è un dessert bellissimo da vedere la cui bontà arriva... alle stelle! 

Cosa vi serve: 

Per la torta: 

  • 6 albumi
  • 600 g di zucchero
  • 500 ml di latte
  • 470 g di farina 
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaio di aroma alla vaniglia
  • 150 g di olio di cocco
  • Colorante alimentare blu, rosso e verde

Per la crema al burro: 

  • 500 g di burro fuso
  • 400 g di zucchero a velo
  • 600 g di formaggio fresco

Per la decorazione: 

  • 500 g di pasta di zucchero nera
  • Colorante alimentare bianco

Come procedere: 

1.) Per prima cosa, montare gli albumi a neve, insieme allo zucchero, servendosi di un mixer. Aggiungere il latte e gradualmente tutti gli altri ingredienti secchi. Infine, aggiungere la vaniglia e l'olio di cocco. Dividere poi l'impasto in 4 parti uguali e disporle in 4 ciotole. 

2.) Versate qualche goccia di colorante alimentare nelle quattro ciotole: per ottenere il blu, basterà versarne una quantità maggiore. 

3.) Mescolare gli impasti di differenti colori e poi versarli in una teglia circolare; oppure, in alternativa, versare una porzione di ciascun colore, poco alla volta, e poi mescolare un pochino con un bastoncino, in modo da creare un motivo simile a quello che vedete nel video. 

4.) Cuocere l'impasto per 50 minuti a a 175 °C in modalità ventilata. Dopo che si sarà raffreddato, tagliarlo orizzontalmente in 3 dischi di uguale spessore. 

5.) Ora occupiamoci della crema al burro: sbattere il burro sino a che non avrà raggiunto una consistenza cremosa (potrebbero volerci circa 10 minuti). Aggiungere, poco a poco, lo zucchero a velo. Una volta che il formaggio fresco avrà raggiunto la stessa temperatura dell'impasto di burro, aggiungere anche questo. 

6.) A questo punto, potremo procedere nella "costruzione" della nostra torta: adagiate uno strato generoso di crema al burro sul primo disco di pasta, coprite con un altro disco, e ripetete il procedimento fino all'ultimo strato. Adesso, coprite tutta la superficie esterna della torta con la crema rimanente. Tenetela in frigo per circa 30 minuti. 

7.) A questo punto, stendete la pasta di zucchero nera (detta anche fondant). Premete tutt'intorno ai lati e tagliate il bordo sporgente. 

8.) Ora utilizzate un pennello per "spruzzare" un pochino di colorante alimentare bianco sulla torta, per creare il vostro cielo stellato. Potrete, inoltre, decorare la torta come preferite, ad esempio dipingendo i segni zodiacali in circolo. 

Conoscevate i dolci preparati con il cosiddetto fondant (la nostra pasta di zucchero)? Non trovate che si presenti estremamente bene? Che dire... in fatto di ricette per dolci, questa torta oggi ha proprio superato tutte le nostre aspettative. Da oggi l'oroscopo potrete, oltre che leggerlo sul giornale, anche assaporarlo al piatto come dessert! 

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