Tra le migliori idee per torte di carne, da quando ne prepariamo.

Se siete alla ricerca di un piatto originale ma anche sostanzioso e non sapete decidere tra una lasagna sfiziosa e un tortino di carne ricco, abbiamo la soluzione per voi. Anzi, ne abbiamo due... E ricordatevi, non giudicate niente dall'apparenza: tagliare in fette per credere!

1) Lasagne filanti in crosta di carne

Cosa vi serve:

Per la base di carne:

  • 500 g di carne macinata
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 60 g di pangrattato
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 uova

Per il ripieno:

  • 4 fogli di lasagna
  • 12 fette di formaggio 

Per la crema al formaggio:

  • 400 g di formaggio fresco
  • 1 presa di pepe
  • 1 presa di noce moscata
  • ½ cucchiaino di sale

Per la salsa al pomodoro:

  • Olio d'oliva 
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 30 ml di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 400 ml di passata di pomodoro

Per guarnire: 

  • 3 fette di formaggio

Come procedere:

  1. Lavorare con le mani, in una ciotola capiente, la carne macinata e il resto degli ingredienti. 
  2. Servendosi di circa i 2/3 del trito rivestire uno stampo per plumcake. Pressate bene la carne e fate in modo che abbia uno spessore di almeno 1,5-2 cm. Terminata l'operazione, inserire al centro il primo foglio di lasagna.
  3. Preparare quindi la crema di formaggio e creare un primo strato nello stampo. Andando poi a coprire con 3 fette (quadrate) di formaggio. Ripetere la procedura altre 3 volte.
  4. Usate quanto rimasto della carne macinata per "coprire" il vostro ripieno.
  5. Cuocere in forno ventilato per 30 minuti a 160° C.
  6. Nel frattempo, preparate la salsa al pomodoro, che è il vero fiore all'occhiello di questa ricetta.
  7. Versate il delizioso condimento sulla torta di carne, coprite infine con le ultime 3 fette di formaggio e infornate per altri 10 minuti a 200° C con forno caldo solo sopra.

2) Torta di carne con cuore d'uovo

Cosa vi serve:

  • 700 g di carne macinata
  • 100 g di cipolla a cubetti
  • 100 g di pangrattato
  • 4 uova
  • 2 spicchi di aglio tritati
  • Sale e pepe
  • 120 g di pancetta
  • 200 g di formaggio fresco
  • 100 g di formaggio a fette tipo Emmental

Come procedere:

  1. In una ciotola mescolare accuratamente insieme la carne macinata con le cipolle, il pangrattato, un uovo e l'aglio tritato. Regolare di sale e di pepe.
  2. Trasferire quindi questo composto in una terrina, e modellare lasciando un incavo nel mezzo piuttosto grande. Servirsi di un cucchiaio per appiattire la carne.
  3. Foderare quindi l'incavo con la pancetta o e aggiungervi sopra il formaggio fresco.
  4. Sopra il formaggio fresco sistemare quindi le fette di formaggio. Aprire poi le uova lasciandole intere sulla superficie.
  5. Cuocere quindi il tutto a 180° C per 60 minuti. Sfornare e servire.

Incredibile vero quanto sia semplice combinare due ricette così deliziose e portarne in tavola una terza che prende il meglio di entrambe!

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