5 torte che sembrano difficili ma sono semplici.

A chi non è mai capitato di fermarsi davanti alla vetrina di una pasticceria per ammirare il lavoro sapiente di uno di questi artigiani? Spesso si tratta di creazioni che noi non saremmo in grado di replicare. Per ovviare a questo senso di frustrazione oggi vi presentiamo 5 torte dalle forme e decorazioni molto creative e semplici da realizzare.

Pronti a mettervi ai fornelli?

Per la base occorrono (per 1 torta):

  • 4 uova
  • 250 g di zucchero
  • 125 g di farina
  • 125 g di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 presa di sale
  • 250 g di burro

Come procedere:

Montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa. Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti e mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire in una tortiera precedentemente imburrata. Cuocere la torta per circa 20 minuti a 170 °C in forno ventilato, quindi far raffreddare prima di guarnire.

Per la glassa occorrono (per 1 torta):

  • 250 g di burro morbido
  • 250 g di zucchero a velo
  • 300 g di formaggio fresco
  • Coloranti alimentari, diverse colorazioni

Come procedere:

Partire dal burro morbido, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo setacciato. Incorporare, a piccole dosi, anche il formaggio fresco.

Dopo aver ottenuto una crema uniforme, dividerla in porzioni che verranno colorate a seconda della decorazione scelta.

1. Torta a forma di cuore rosso

Cosa vi serve:

Come procedere:

Per questa ricetta occorrono una base rotonda e una quadrata. Dimezzare quella tonda e disporla come mostrato nel video intorno ai lati di quella quadrata. Per andare a formare un cuore.

Quindi riempire con la crema rossa e iniziare a guarnire la torta partendo dall'esterno.  

Ricavare quindi dei piccoli rombi dal fondant giallo e disporli sul cuore. 

2. Torta a testa di orso

Cosa vi serve:

Come procedere:

Preparare due torte piccole e una più grande. Da una delle piccole eliminare una mezza luna. Quindi tagliare a metà quanto rimasto, queste saranno le orecchie dell'orso. Disporle sopra la torta grande e poi con la seconda piccola andare a formare il muso. 

Con i 2/3 della crema colorata di marrone guarnire il bordo delle orecchie e il viso dell'orso. Lasciando a parte il muso.

Adesso passate a muso e interno delle orecchie che verranno guarnite con la crema bianca. Con una forchetta lavorate la glassa per dare "l'effetto pelo".

Tagliate due tondi del fondant bianco e tre di quello scuro per andare a formare occhi e naso. 

Suggerimento: si possono usare a tale scopo anche dei biscotti.

Definite con un beccuccio sottile quindi il muso con del cioccolato fondente fuso che avrete messo in una sacca da pasticcere.

3. Torta di nascita

Cosa vi serve:

Come procedere:

Una volta ultimati i tagli della torta, dovrebbe somigliare a un body da neonato: tagliare prima i due angoli di uno dei lati corti. Poi ricavare il giro-gamba e il giro-collo.

Spostare i triangoli su, in modo che formino le maniche. 

Colorare di turchese la maggior parte della crema e distribuirla sulla torta servendosi di una sacca da pasticcere. Lisciare con una spatola.

Con la crema blu colorare invece l'orlo del pagliaccetto. 

Con uno stampo in silicone creare i piedini in pasta di zucchero e i due bottini.

4. Torta farfalla

Cosa vi serve:

Come procedere:

Tagliare a metà la torta per il senso della lunghezza, quindi ricavare al centro 2 piccoli rettangoli. 

Ruotare le due metà, in modo che si tocchino da lato tondeggiante. 

Dividi la crema in 5 porzioni, una per ciascun colorante. Per quella nera basta un piccolo quantitativo. Decorare le "ali di farfalla" con turchese, viola e blu lungo le linee longitudinali usando una tasca da pasticciere.

Passarvi sopra una spatola, in modo da creare un effetto sfocato.

Con la crema marrone formare il corpo e la testa della farfalla e con quella nera le antenne. 

Con il fondente bicolore si possono decorare le ali. Utilizzando ovali e mezze lune.

5. Torta unicorno

Cosa vi serve:

Come procedere:

Posizionare la torta su un piano o un vassoio e poi eseguire dei tagli (come mostrato nel video) sul lato corto: tagliare un terzo e poi ricavare da questo un ulteriore terzo che andrete a dividere a metà. A questo punto, roteate il piano di lavoro, in modo da avere la parte della torta tagliata verso l'alto. Spostate leggermente sulla destra il blocco più grande. Muovete alla base di questo blocco le due metà, sistemandole ai due estremi. Infine spostate verso sinistra e fate sporgere l'ultimo pezzo che avevate tagliato e che a questo punto è l'unico rimasto nella parte superiore. 

Colorare circa i 2/3 della crema con il giallo, in modo che abbia questo effetto "bianco sporco", inserirla in una sacca da pasticcere con la punta a stella e andare a decorare gran parte della superficie della torta, servirsi della crema con il colorante rosa/rosso per definire zampe e viso del nostro unicorno.

Variando quindi colori, andate a utilizzare il quinto di crema messa da parte, distribuendola questa volta con un beccuccio liscio per andare a formare coda e criniera. Appiattite queste strisce colorate con una piccola spatola o un coltello dalla punta tonda.

Servendovi del fondant potete creare il corno, l'orecchio, bocca e occhio.  

Decorazioni creative e colorate per il vostro prossimo dolce: da quale partirete?

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