Tortino di pane al sapor mediterraneo: per tutte le feste!

Il pane è uno di quegli alimenti che non mancano mai sulle nostre tavole. Oggi vi presentiamo una preparazione che sfida la tradizione, proponendo un piatto profumato e inconsueto, che si adatta a tutte le occasioni. 

Cosa vi serve:

  • 400 g di farina
  • 1,5 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaio di burro sciolto
  • 180 ml di latte caldo
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 manciata di basilico
  • 2 spicchi d'aglio
  • 200 g di mozzarella
  • 5 pomodori ciliegino

Come procedere:

  1. Versare in una ciotola capiente farina, sale e burro. A parte, mettere insieme il lievito in polvere, lo zucchero e il latte, mescolare bene, quindi versare nel recipiente. Lavorare la massa con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare quindi riposare al caldo, coprendo con uno strofinaccio, per circa un'ora.
  2. Per marinare, insaporire l'olio con il basilico sminuzzato e l'aglio triturato.
  3. Formare delle palline di pane, passarle nell'olio aromatico e inserirle quindi in uno stampo per plumcake. Ricordatevi di lasciare un poco di spazio tra una palline e l'altra, dal momento che durante la cottura "cresceranno". 
  4. Formato il primo stato, spolverare con la mozzarella. Procedere quindi con un secondo strato di palline. Coprire nuovamente con la mozzarella e, a questo punto, utilizzare anche i pomodorini. Ultimate la preparazione in forno ventilato per 30 minuti a 180 °C. 

Prima di servire potete guarnire con qualche foglia di basilico fresco.

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