Tortino al cioccolato con crema e lamponi: gusto al vetro moltiplicato per tre.

Oggi vogliamo un poco "rompere le righe" presentandovi un dessert squisito e versatile, ideale sia per chiudere un pasto sia per concedervi una pausa dolcissima a metà pomeriggio. Il principio è semplice: "stratificare" il gusto, combinando cioccolato, crema e frutti di bosco. Queste tre componenti fanno di questo dolce al cucchiaio una soluzione di cui non vi stancherete mai... Per non parlare dell'elegante presentazione in un bicchiere di vino. Semplicemente irresistibile! 

 

Cosa vi serve: 

Per la salsa ai lamponi: 

  • 180 g di lamponi
  • 2 cucchiai d'acqua
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • Scorza di un limone biologico

Per la torta al cioccolato: 

  • 150 g di zucchero
  • 3 uova 
  • 75 g di farina
  • 75 g di cacao in polvere
  • 1 presa di sale
  • Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
  • 200 g di burro fuso
  • 250 g di copertura al fondente, fusa 

Per la crema: 

  • 400 g di formaggio fresco
  • 200 ml di panna (liquida)
  • 80 g di zucchero

Inoltre: 

  • 150 g di fragole
  • 150 g di mirtilli 

Come procedere: 

  1. Raccogliete tutti gli ingredienti per la salsa ai lamponi in un pentolino e portate ad ebollizione. Cuocete fino a che il composto non si sarà rappreso e diventato uniforme. Mettete da parte e lasciate raffreddare. 
  2. Ora passiamo alla torta al cioccolato: in una ciotola, versate lo zucchero e le uova, mescolate; aggiungete farina, cacao in polvere, sale e lievito. Mescolate con cura servendovi della frusta elettrica. Una volta ottenuta una crema omogenea, aggiungete la copertura al fondente e il burro fuso, e mescolate di nuovo. 
  3. Versate l'impasto così ottenuto in una teglia per forno antiaderente (come questa, ad esempio), e cuocete il tutto in forno a 170°C per 20 minuti. Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta, trasferitela su un piano di lavoro e tagliatela in piccoli quadratini, raccolti in una ciotola. 
  4. Lavorate il formaggio fresco, la panna e lo zucchero per ottenere una crema morbida e omogenea. Lasciate da parte. 
  5. Eccoci finalmente pronti con i tre "strati" del nostro dessert al bicchiere. Prendete una coppa da vino (di media dimensione), adagiate uno strato di quadratini al cioccolato, aggiungete la crema, poi la salsa ai lamponi. Ripetete il procedimento fino a che non sarete arrivati alla sommità della coppa, e decorate l'ultimo strato di crema con mirtilli e fragole tagliate in pezzi. 

La caratteristica vincente di questo dessert in coppa è la varietà del gusto "moltiplicato per tre": mettere insieme una torta al cioccolato, una salsa ai frutti di bosco e una morbida crema alla panna non è mai stato così gustoso... I vostri ospiti e tutti in famiglia l'adoreranno: buona esplosione di dolcezza a tutti! 

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