Una torta di carne piena di sapori del Mediterraneo: per un pranzo da leoni!

La ricetta che vi presentiamo oggi è particolarmente adatta a chi ama i piatti realizzati con la carne macinata, come polpette e polpettoni, ragù, ecc. Tuttavia, il modo in cui la carne è servita è assolutamente originale: un tortino saporito, arricchito di una serie di ingredienti sfiziosissimi che riporteranno il vostro palato ai sapori del Mediterraneo. Curiosi? Guardate qui: 

Cosa vi serve: 

  • Olio per rosolare
  • 1 cipolla a pezzetti
  • 2 spicchi d'aglio a pezzetti
  • 1/2 peperone rosso, a pezzetti 
  • 100 ml di salsa di pomodoro
  • 750 g di carne macinata di bovino
  • 40 g di pangrattato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaio di coriandolo, triturato 
  • 8 uova
  • 100 ml di latte
  • 200 g di feta
  • Sale e pepe
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 100 ml di miele
  • 1 cucchiaio di salsa piccante

Come procedere: 

  1. In una padella (preferibilmente di ghisa) irrorata con un poco d'olio, versare cipolla, aglio, peperone; soffriggere per un poco e poi aggiungere la salsa di pomodoro. Portare ad ebollizione e cuocere fino a che il sugo non si sarà ristretto. Terminata la cottura, mettere da parte. 
  2. In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata con pangrattato, peperoncino, cumino e coriandolo; aggiungere successivamente 2 uova, latte, 100 g di feta. Regolare di sale e pepe. A questo punto, integrare il composto col sugo di peperone precedentemente cotto, e mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme. 
  3. Recuperare la padella usata in precedenza, e versarvi il composto di carne. Premere il tutto, aiutandosi con un cucchiaio, distribuendolo per bene. Sempre utilizzando il cucchiaio, ricavare sei cavità all'interno dell'impasto di carne - procedere realizzando la prima cavità al centro, e poi le altre cinque intorno, a mo' di stella. Cuocere in forno 170°C per 20 minuti. 
  4. In una ciotolina, raccogliere il concentrato di pomodoro e aggiungervi il miele e la salsa piccante. Mescolare per bene e poi spennellare con questa salsa ottenuta tutto l'impasto di carne cotto al forno.  
  5. A questo punto, adagiare 6 uova (all'occhio di bue) nelle cavità del composto di carne. Distribuire altri 100 g di feta sbriciolata, e cuocere nuovamente in forno la padellata di carne a 180°C  per 8 minuti. Se vi aggrada, potrete poi decorare la torta di carne, a fine cottura, spolverando con dell'altro coriandolo fresco sminuzzato. 

Un piatto decisamente delizioso e che piacerà di certo chi ama i sapori forti. Se desiderate realizzare una variante, potreste utilizzare l'impasto di carne iniziale, mescolato alla salsa di peperone, per realizzare un polpettone saporito... Allora, vi è venuta voglia di mettervi ai fornelli?! 

Commenti

Scelti per voi