Torta di carne del Trono di Spade: non solo i fan si leccheranno i baffi!

L'ultima tendenza in cucina è quella di eseguire le ricette proposte nella saga fantasy "Il Trono di Spade" che inchioda ogni anno milioni di spettatori alle poltrone. Gli appassionati della serie tv e di cucina, si sono cimentati a sperimentare alcuni dei piatti che i loro eroi (e non) consumano durante le interminabili avventure. Quella che vi proponiamo oggi è una torta di carne che, chi conosce la serie, sa bene a quale momento si riferisca: l'uccisione di Walder Frey da parte di Arya, che ha appunto preparato questa torta prima di sgozzarlo. Il particolare macabro? La carne usata dell'impasto non solo è umana, ma appartiene ai suoi figli! Ma adesso togliamoci dalla testa questo dettaglio decisamente forte e passiamo alla parte godereccia: la preparazione di questo piatto unico buonissimo!

Quello che vi serve:

Per il ripieno di carne:

  • Olio d'oliva
  • 750 g di carne macinata
  • Mezzo cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cipolla tagliuzzata
  • 125 g di pancetta in cubetti
  • 2 carote tagliate a dadini
  • 100 g di rapa bianca tagliata a dadini
  • 125 g di champignon tagliati in 4
  • Mezzo cucchiaino di origano
  • Mezzo cucchiaino di rosmarino
  • 50 g di burro
  • 30 g di farina
  • 500 ml di brodo

Per la pasta brisé:

  • 225 g di burro freddo, in cubetti
  • 300 g di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 130 g di latticello

Come procedere:

  1. Scaldare un po' d'olio in una padella grande e soffriggere la carne macinata. Aggiustare di sale e pepe e quindi inserire cipolla e pancetta. Incorporare quindi le verdure, insaporendo poi con origano e rosmarino. Levare dal fuoco. 
  2. Sciogliere il burro in una piccola casseruola e unire la farina, mescolando con la frutta. Versare quindi il brodo, continuando a girare. Questo composto cremoso finirà ad irrorare quindi la carne.
  3. Passate quindi alla lavorazione della pasta brisé e tenetela in frigo per almeno 30 minuti prima di lavorarla. Stendetene i due terzi su un piano di lavoro precedentemente infarinato e create una sfoglia di circa 3 millimetri di spessore. Andare a foderare con essa uno stampo tondo a cerniera con un diametro di 18 centimetri. Lasciare che l'impasto penda dai bordi.
  4. Adagiare il ​​trito di carne nella teglia. Lavorare la parte rimanente dell'impasto per andare a creare un "coperchio" per lo stampo. Posizionarlo sulla carne e chiudere quindi con la parte in eccesso della sfoglia con cui avete foderato lo stampo. Fare infine quattro incisioni a croce con un coltello, come mostrato nel video, prima di cuocere a 160 °C per 50 minuti a forno ventilato. 

Anche se non siete degli amanti della serie televisiva, sono sicuro che questa torta salata incontrerà i vostri gusti. Se invece siete a caccia di altre ricette per piatti rustici, ecco come preparare una focaccia morbida ripiena di carne speziata. E, ancora, un tortino sfizioso di zucchine con salsa allo yogurt. Buon appetito!

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