Finalmente la versione sostanziosa degli spinaci in padella: un delizioso sformato di patate!

Sono tante le persone che si lamentano per l'assenza in molti ristoranti di piatti vegetariani alternativi alla solita insalata o zuppa leggera, che spesso non saziano. Ci pensa questa ricetta a risolvere il problema. Per chi è stanco delle solite ricette con spinaci, questo sformato di patate trasforma i tradizionali spinaci in padella in un piatto sostanzioso, come il purè di patate, grazie all'aggiunta delle uova, non all'occhio di bue ma crude. Se vi piacciono le patate, le uova e gli spinaci, ne andrete matti!

Cosa vi serve:

Per il mix di spinaci:

  • 50 g di burro
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 1,5 kg di spinaci freschi
  • Sale e pepe
  • Noce moscata
  • Zucchero
  • 100 ml di panna

Per il purè di patate:

  • Sale
  • 1,5 kg di patate farinose sbucciate
  • Noce moscata
  • 50 g di burro
  • 150 ml di panna
  • 150 ml di latte

Cosa vi serve in più:

  • 8 uova
  • Sale pepe
  • Erba cipollina fresca tritata

Come procedere:

1.) Per iniziare occupatevi degli spinaci: sciogliete il burro in una padella grande e fate soffriggere la cipolla. Aggiungete poi gli spinaci in padella, friggeteli un po' e conditeli con sale, pepe, noce moscata e zucchero.

Aggiungete la panna mentre il composto continua a friggere e fate bollire fino a quando il liquido non si è ridotto. Stendere il composto in una casseruola e lisciarlo.

2.) Ora fate bollire l'acqua salata in una pentola e lasciate ammorbidire le patate. Dopodiché scolate l'acqua e mescolate nuovamente le patate con forza.

Condite con sale e noce moscata e aggiungere burro, panna e latte. Quindi utilizzare un passa patate per ottenere una purea di tutti gli ingredienti.

3.) Stendete la purea uniformemente sul composto di spinaci nella casseruola e lisciatela. 

Poi rompete le uova e versatele nella casseruola per riprodurre una sorta di gigantesco uovo fritto sulla superficie.

Infornate per 30 minuti a 180 °C in forno statico.

4.) Come condimento aggiuntivo o decorazione è possibile cospargere sale, pepe e erba cipollina sulla superficie.

Questa ricetta dimostra ancora una volta che le prelibatezze possono essere anche meravigliosamente semplici. Ed è un ottimo modo per variare la classica combinazione di spinaci, uova e patate e portarla in tavola in modo accattivante con questo sformato buono sia a pranzo che a cena. 

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