Uovo in anello di peperone: buono e bello da servire.

Le uova sono uno dei nostri ingredienti preferiti. È risaputo che non si debba abusarne, ma allo stesso tempo la loro versatilità è davvero straordinaria, e permette di cucinarle in una grande varietà di modi. La ricetta che vi presentiamo oggi, ad esempio, arricchisce un semplice uovo al tegamino con un altro ingrediente... trasformando il tutto in un piatto gustoso e carico di energia! 

Cosa vi serve (per 2 porzioni):

  • 1 peperone verde
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 pomodoro medio
  • 2 uova
  • Sale & pepe
  • Aneto fresco

Come procedere:

  1. Per prima cosa, tagliare il peperone in grossi anelli longitudinali. 
  2. Scaldare quindi un po' di burro in una padella, e scottare su entrambi lati ciascun anello di peperone (per quante sono le porzioni che intendete realizzare). Aggiungere la fetta di pomodoro. 
  3. Versate l'uovo nel centro dell'anello di peperone, facendo attenzione a non sfaldarlo, e lasciatelo cuocere (con il coperchio sulla pentola) per circa 10-12 minuti. 

Servite questa deliziosa preparazione con un ciuffetto di aneto. Sarà bella anche da portare in tavola - e, con del pane tostato, anche la colazione partirà con una carica diversa! Buon appetito! 

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