Zucca ripiena e cotta al forno: bello anche servirla in tavola.

La zucca è uno di quegli ortaggi che non solo sono buonissimi da mangiare ma sono capaci di portare anche un tocco di bellezza in tavola. È il caso di questa ricetta, in cui gusto ed estetica vanno di pari passo...

Cosa vi serve (per 2 porzioni):

  • 1 zucca piccola
  • 3 cucchiaini di sale
  • olio vegetale
  • carne macinata, 200g
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 40 g di cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di peperoni
  • 100 g di funghi
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 10 g di prezzemolo
  • 150 g di riso cotto in precedenza
  • 2 uova
  • olio di oliva
  • 30 g di formaggio

Come procedere:

Tagliare la calotta superiore della zucca, rimuoverla e, con l'aiuto di un cucchiaio, scavare l'ortaggio ripulendolo da polpa e semi. Quindi cospargere la superficie interna uniformemente con due cucchiaini di sale (aiutatevi con le dita). Nel frattempo accendete il forno a 180°C.

In una padella, rosolare con poco olio la carne macinata. Regolare di sale e pepe quindi aggiungere, nell'ordine, l'aglio, la cipolla, i peperoni a pezzi, i funghi, il timo, la paprika, il peperoncino e infine il prezzemolo tritato. 

Mescolare bene tutti gli ingredienti insieme, quindi rimuovere dal fuoco la padella e aggiungere il riso e le uova. 

Riempire la zucca precedentemente scavata con generose cucchiaiate di questa mistura. Una volta terminato, spennellare la zucca con olio di oliva e distribuite in cima il formaggio grattugiato. Cuocete ora la zucca intera nel forno per 60 minuti a 180°C.

Portate in tavola la zucca direttamente intera, farà un figurone! Quindi affettatela e... buon appetito!

Potete vedere tutti i passaggi anche in questo video:

Affrettatevi, il periodo delle zucche sta per terminare... meglio non lasciarsi sfuggire l'occasione per questa ricetta buona e originale. 

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